Cépages: 100% Pinot Noir
Région: France, Bourgogne, Côte de Beaune
Type: vin rouge sec, complexe et frais
Notes de dégustation:
Œil : Robe très sombre, presque noire.
Nez : Arômes de baies noires (myrtille, sureau).
Bouche : Bouche très structurée, dense avec des tannins présents, signe de grande garde. Belle longueur comportant beaucoup de similitude avec certains crus de la Côte de Nuis (Chambolle Musigny).
Le domaine: Le domaine Chanson est l’un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne.
Installé à Beaune, il se déploie dans les caves d’un bastion, ancienne tour des remparts de la ville.
Fondé en 1750, il est depuis 1999 propriété du groupe Champagne Bollinger.
Le vignoble du domaine Chanson s’étend sur 45 hectares situés sur les crus de référence de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, uniquement sur des parcelles de Premiers Crus et Grands Crus. Pour faire face à la demande, le domaine s’approvisionne également auprès de producteurs de raisins de la région.
Classiques et riches, concentrés et amples, les vins de la maison Chanson se distinguent par une structure équilibrée et élégante ainsi qu’une texture tendre et profonde.
Véritable référence de la Bourgogne, le domaine Chanson a su construire au fil des siècles une renommée que personne ne conteste aujourd’hui. Jean-Pierre Confuron, vigneron du domaine a d’ailleurs été élu en 2014 « meilleur vigneron de France » par la Revue des Vins de France.
Viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages