Cépages: Tannat, Cabernet Franc
Région: France, Sud-Ouest, AOP Madiran
Type: « L’ode d’un tannat épanoui »
Notes de dégustation:
Œil : robe rouge grenat foncée.
Nez : complexité aromatique et notes de fruits rouges très mûrs , (cassis, framboise, mûre).
Bouche : tanins soyeux et fondus. Notes épicées, toastées et finement boisées.
Le domaine: A la croisée de trois terroirs, de trois histoires, la famille Dabadie exploite le Domaine Laougué depuis plusieurs générations.
Lorsqu’il a repris le flambeau de son père dans les années 80, Pierre Dabadie a agrandi le domaine, construit de nouveaux chais et depuis n’a eu de cesse de vouloir moderniser son appellation, dynamiser les méthodes culturales et surtout la vinification afin d’anoblir les vins de Madiran.
C’ est au tour de Sylvain de laisser son empreinte et d’innover dans l’ élaboration de ses cuvées. Il propose des vins modernes, stylisés et gourmands, régulièrement cités dans la presse spécialisée et lauréats de concours, avec comme priorité la préservation de la biodiversité et le respect de l’environnement.
Hachis Parmentier de canard, omelette aux truffes, petit salé aux lentilles.
https://www.domaine-laougue.fr
