Cépages: 100% Pinot Auxerrois

Région: Belgique, Heuvelland

Type: vin blanc sec et rafraîchissant

Notes de dégustation: 

Œil : belle couleur jaune pâle

Nez : arômes de fruits frais, pomme, agrumes, évoluant ensuite vers des fruits sucrés

Bouche : juteux avec une amertume remarquablement agréable en finale.

Le domaine: Michel Dehem et Carine Suffis dirigent cette petite cave familiale.

Plantation : 9 000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot auxerrois. Le choix de ces cépages n'est pas le chemin le plus facile mais c'est le plus grand atout pour faire un vin de qualité. Nous travaillons de manière durable et dans le respect de la nature. La terre est travaillée mécaniquement. Nous laissons la nature faire son travail du mieux qu'elle peut. La vigne nécessite beaucoup d'attention et de soins tout au long de l'année. Les raisins ne sont cueillis à la main que lorsque les raisins sont mûrs.

Michel suit son intuition et fait lui-même tous les choix de vinification. Vous obtenez ainsi un produit unique qui ne peut qu'être de qualité grâce à toute l'inspiration qui l'anime.

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