Cépages: 80% Pinot Noir, 20% Gamay
Région: France, Loire, Coteaux du Giennois
Type: vin rouge sec, fruité et souple
Notes de dégustation:
Œil : Robe rouge rubis, reflets brillants
Nez : Le premier nez s’ouvre sur des arômes de cerises bien mûres, légèrement compotées. A l’aération apparaissent des notes florales et de garrigue (laurier, thym). Des arômes plus épicés : poivre, girofle, viennent rapporter de la complexité au vin
Bouche : L’attaque est souple avec des tanins présents mais bien enrobés. On retrouve les arômes de lauriers. Cette bouche offre une belle matière avec des notes de fruits noirs qui ramènent beaucoup de gourmandise et une belle persistance aromatique.
Le domaine: Sur des terres exposées sud sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement maximal, la famille Thibault choisit de créer le Domaine de Villargeau en 1991. Deux frères, Jean-Fernand et François Thibault, ont entrepris de défricher des coteaux abandonnés depuis la crise du phylloxéra pour y réinstaller de la vigne. Leur aventure continue avec l’arrivée en 2000 de Marc, fils de Jean-Fernand, qui s'installe sur le domaine, fort d'apprentissage et d'expérience.
Aujourd’hui, ce vignoble de 20 hectares est planté aux 3/4 de cépage blanc, le Sauvignon. Les vins rouges et rosés sont issus du Pinot Noir. Le Gamay, cépage historique de l’appellation, permet l’élaboration d’une cuvée de rouge très gourmande.
Charcuteries, viandes en croûtes, Brie, Brillât Savarin.
http://www.domaine-villargeau.fr
