Cépages:  100% Pinot Noir

Région: Belgique, Heuvelland

Type: Vin effervescent blanc brut

Notes de dégustation: 

Œil: Or clair avec de très fines bulles

Nez: Arômes de pommes, coings, beurre, pamplemousse et de brioche

Bouche: attaque fraîche, ample et équilibrée. La finale est minérale.

Le domaine: Thierry Niziolek a déniché une parcelle de 1,5 hectare en coteau et exposé sud-ouest sur les terroirs de Heuvelland. Les 9000 pieds par hectare sont plantés sur un sol d’argile sablonneux avec crasse de fer.  Le mono cépage Pinot Noir est cultivé dans le plus grand respect de la nature. Les vendanges sont effectuées manuellement en petites cagettes pour préserver les raisins au maximum.

 Apéritif, crustacés, poissons crus