Cépages:  43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27% Pinot Noir

Région: France, Champagne, Dizy

Type: Champagne blanc extra brut élégant, fin et complexe

Notes de dégustation: 

Le millésime 2019 a donné naissance à la Cuvée 747, une vendange marquée par une qualité exceptionnelle malgré des rendements modérés. Ce millésime se distingue par sa belle maturité et sa fraîcheur, apportant une dimension singulière à ce champagne. La Cuvée 747 est le reflet de l'assemblage des meilleurs terroirs de la marque : Aÿ, Dizy, Hautvillers, et Champillon (75%) pour la richesse et la structure, complétés par Avize et Oiry (25%) qui apportent fraîcheur et minéralité.

Œil: robe dorée avec de légers reflets verts, témoignant de sa fraîcheur et de sa vivacité.

Nez: notes subtiles d’agrumes frais et de brioches. Ensuite, des touches plus délicates de fleurs blanches et de noisette grillée se dévoilent, apportant une grande complexité aromatique.

Bouche: grande élégance avec des saveurs de fruits blancs, rehaussées par une touche légèrement boisée. Une belle minéralité complète l’ensemble, offrant un profil de champagne à la fois fin, complexe et tendu.

Le domaine: Cette vieille maison, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu’elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu’il faut avant de les proposer à la vente. On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes vineux, intenses, racés mais surtout de haute saveur !

 Apéritif, crustacés, foie gras, volaille, fromage de brebis

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