Cépages: 100% Cabernet Franc. Elevage: 6 mois en fûts de chêne.
Région: France, Languedoc, Côtes de Thongue
Type: vin rouge racé et élégant.
Notes de dégustation:
Œil : Robe lumineuse d’un grenat soutenu.
Nez : Le nez développe un caractère racé, expressif et complexe, dominé par des arômes de petits fruits rouges et noirs (griotte, cassis, mûres) et de poivre blanc qui apportent de la fraicheur et de l’élégance.
Bouche : Bel équilibre et beaucoup de fraicheur en bouche avec une finale aux notes vanillées.
Le domaine: Le Moulin de Lène est un domaine viticole de 50 hectares de vignes au cœur d'un écrin de biodiversité de 75 hectares situé au Nord de Béziers.
C’est avec Jacques Frayssinet, propriétaire actuel, que commence la renaissance du domaine à la fin des années 1990, avec l'aide de Jean Sebastian, chef de culture, qui œuvra avec passion pendant plus de 30 ans sur les vignes du domaine.
Depuis plus de 10 ans, l’exploitation est conduite en viticulture durable, Terra Vitis®.
Viandes rôties, viandes et charcuteries fumées, plats épicés, gigot d’agneau, gibier, porc aigre doux et fromages.
