Cépages: Marsanne, Viognier
Région: France, Vallée du Rhône
Type: vin blanc rhodanien de gastronomie, à la fois riche, équilibré et précis
Notes de dégustation:
Œil: robe jaune clair brillante.
Nez: complexe et raffiné, avec des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de fruits à chair blanche, de miel léger et une touche d’épices douces.
Bouche: ample, soyeuse et structurée, tout en conservant fraîcheur et tension. La finale est longue, saline et subtilement boisée.
Le domaine: Le Domaine Armand Chaume‑Arnaud est un domaine familial situé sur les appellations Vinsobres et Saint‑Maurice, dans la Drôme (vallée du Rhône). Il a été repris par Valérie Chaume‑Arnaud en 1987 (à ses débuts 5 ha) puis rejoint par son mari Philippe. Aujourd’hui, la superficie atteint environ 38 hectares.
Le terroir est composé de coteaux argilo‑calcaires et caillouteux, jusqu’à 400 m d’altitude, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une forte personnalité.
Le domaine a amorcé une conversion à l’agriculture biologique dès 2003, puis à la biodynamie, certifié Demeter depuis 2009.
La vinification est sans barriques (ou très peu) afin de préserver la pureté, l’expression du fruit et du terroir.
Les vins rouges sont élaborés majoritairement à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, et répondent à l’appellation Vinsobres ou Côtes‑du‑Rhône.
idéal avec une volaille en sauce, des poissons nobles, un risotto aux asperges ou des fromages affinés.
