Cépages: Merlot, Cabernet Franc.
Région: France, Bordeaux, St-Emilion Grd Cru AOP
Type: vin rouge sec, élégant & structuré.
Notes de dégustation:
Œil : Rouge rubis profond, limpide et brillant.
Nez : Arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, prune), notes épicées (vanille, poivre doux), touche boisée élégante.
Bouche : Ronde et fruitée, avec une belle structure tannique, des tanins fins, une fraîcheur équilibrée. Finale épicée et persistante. Finale moyenne à longue, sur les fruits noirs et une touche boisée discrète.
Le domaine: L’histoire des Vignobles Saby débute en 1785 avec l’acquisition de terres à Saint-Emilion. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par la 9ème génération. Jean-Christophe et Jean-Philippe, tous deux œnologues, détiennent plus de 30 hectares dans de nombreuses appellations de la rive droite. Leur objectif est simple ; créer des vins puissants et mûrs très qualitatifs, tout en alliant tradition et modernité.
Château Rozier tient son nom de l’abbé Rozier qui écrivit en 1760 l’un des premiers manuels de viticulture moderne.
Viandes rouges (bœuf, agneau, canard), plats mijotés (bourguignon, daube), fromages affinés (Comté, Gouda vieux), champignons ou plats truffés
