Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa en Tinta Barroca.
Région: Portugal, Douro
Type: vin fortifié, Porto
Notes de dégustation:
Œil : Robe rubis profond pleine de jeunesse.
Nez : intense sur le fruit, débordant d'arômes purs de mûres sauvages, de cerises et de prunes entrelacés de notes épicées.
Bouche : apparaît ronde et ample, avec une texture souple et veloutée équilibrée par des tannins fermes qui remplissent pleinement le palais. La finale est riche et gourmande sur les fruits noirs juteux.
Le domaine: Depuis sa fondation en 1815, quatre familles ont façonné la destinée de la compagnie Fonseca. Son histoire remonte à ses fondateurs, les Fonseca et les Monteiro. Arrive ensuite la famille Guimaraens qui va diriger la firme pendant plus d'un siècle et établir sa réputation en tant que maison de Porto Vintage classée en 'premier cru'. Puis, c'est le tour des Yeatman et de leurs descendants qui prendront le gouvernail au cours de la seconde moitié du 20ième siècle, et la mèneront, avec succès, jusqu'au nouveau millénaire.
Les trois domaines de Fonseca, Panascal, Cruzeiro et Santo António, avec leurs terroirs bien distincts, ont un rôle déterminant dans la définition du caractère incontestable et inégalable des vins de la firme. Fonseca devient aussi un pionnier en matière de viticulture biologique et durable, aidant ainsi à préserver le paysage et l'écosystème uniques pour les générations à venir.
Si pour le collectionneur ou le connaisseur, Fonseca est synonyme de 'Porto Vintage', de nombreux amateurs de vin à travers le monde, y voient plutôt le producteur du Bin N°27, le porto le plus connu de tous les temps.
Les saveurs riches de fruit noir font du Bin 27 l'accompagnement parfait de desserts à base de chocolat et de petits fruits rouges et noirs.
