Druif: 100% Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Bourgogne

Stijl: elegante en delicate droge rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: levendige robijnrode kleur

Neus : rood klein fruit, bosaardbei

Smaak: aanzet van rood klein fruit en een kruidige afdronk

Het Huis: 

Het begon allemaal voor het domein Boris Champy in 1984 toen Didier Montchovet, zoon van een wijnboer uit Nantoux, een klein perceel van 0,5 hectare verwierf. Vanaf het begin koos deze gepassioneerde wijnmaker  om biodynamisch en biologisch te werken. Zo wordt het landgoed als eerste biodynamisch gecertificeerd door Demeter. Wanneer Boris Champy, voormalig technisch directeur van het familiehuis Louis Latour,en wijnmaker bij het befaamde "Clos des Lambrays" voorzichtig het landgoed overneemt, is het dezelfde filosofie die hij omarmt en die hij groot maakt met zijn knowhow en zijn enthousiasme. Vanaf dat moment werd Domaine Didier Montchovet omgedoopt tot Domaine Boris Champy.

De wijngaard :

Op de wijngaarden in de Hautes -Côtes werd vroeger wat neergekeken door de wijnmakers in "La côte". Te hoog en te fris om grote wijnen te maken. Met de klmaatopwarming is het nu juist andersom. De hoogte zorgt voor lagere (ideale) temperaturen om Pinot Noir en Chardonnay tot perfectie te laten rijpen. En daarenboven zijn deze wijnen goedkoper dan de ronkende namen enkele honderden meters lager.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 2019 is het resultaat van drie percelen gelegen in Nantoux en Saint-Romain in Bourgondië: In het perceel "Bignon", met een bodem van kleikalksteen, het perceel "Le Clou" gekenmerkt door zijn witte kalksteengrond en aanzienlijk grind op geel mergel, en tenslotte "Les Pierres Percées". De complexiteit van deze blend van percelen komt natuurlijk tot uiting in deze cuvée, evenals de impact van de hoogte die er ook impliciet in zit.

 Aperitief, wit vlees, gevogelte

 www.domaineborischampy.com

Druif: Marsanne, Roussanne, Viognier

Streek: Frankrijk, Rhônevallei

Stijl: een frisse, pure en levendige witte Rhône-wijn, eerder mineraal dan romig.

Proefnotitie:

Uiterlijk: lichtgeel met zilveren reflecties.

Neus: aromatisch en elegant, met aroma’s van witte bloemen, citrus, peer en een vleugje honing.

Smaak: fris en levendig, met een mooie balans en minerale spanning. De afdronk is fruitig en licht zoutig.

Het Huis: Het Domaine Armand Chaume‑Arnaud is een familiebedrijf gelegen in de appellaties Vinsobres en Saint‑Maurice in de Drôme (Rhônevallei). Valérie Chaume‑Arnaud nam in 1987 de leiding (toen nog 5 ha) en haar echtgenoot Philippe kwam later bij. Vandaag bedraagt het domein ongeveer 38 hectare.

De wijngaarden staan op steile kalk‑ en grindbodems, tot 400 meter hoogte, wat zorgt voor finesse en karakter in de wijnen.

Het domein stapte in 2003 over naar biologische landbouw en in 2009 werd de biodynamische certificering Demeter behaald.

De vinificatie gebeurt met minimale invloed van houtopvoeding, zodat het fruit en terroir volledig tot hun recht komen.

De rode wijnen worden hoofdzakelijk gemaakt van Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault, en vallen onder de appellaties Vinsobres of Côtes‑du‑Rhône.

uitstekend bij gegrilde vis, zeevruchten, een frisse salade of geitenkaas.

Druif: 100% Syrah

Streek: Frankrijk, Rhône, Crozes Hermitage

Stijl: elegante en krachtige rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: Robijnrode kleur met paarse en heldere reflecties. De wijn is levendig en diep

Neus: In balans tussen wilde braam en frisse rode vruchten, ontwikkelt het aromatische potentieel aangename en zachte tonen, gevolgd door complexere tonen van kers, witte peper en cacaopoeder.

Smaak: evenwichtig en harmonieus. De tannines zijn verfijnd

Het Huis: Domaine Belle heeft een interessante geschiedenis. In de jaren 1600 werden er wijnstokken verbouwd in wijngaarden rond het Chateau de Larnage en al het land en de producten waren eigendom van de Heer van Larnage. Er vond een grote verandering plaats toen Louis Belle (de grootvader van Philippe) het pand overnam. Hoewel Louis Belle dol was op het telen van wijnstokken, hield hij niet zo van het maken van de wijn en in 1933 werd hij een van de oprichters van de wijncoöperatie Tain l’Hermitage. Deze grote wijnboer verwierf ook enkele prachtige percelen in de gemeenten Larnage en Tain l’Hermitage. Toen Louis in de jaren zeventig het land aan zijn zoon Albert overdroeg, bestond het bedrijf uit 4 ha verdeeld over twee gemeenten (Larnage en Tain).

Sinds 2003 wordt het domein geleid door de zoon van Albert, Philippe. De geschiedenis zal niet stoppen, dankzij de interesse van Guillaume (de zoon van Philippe) voor het wijnmakersvak en zijn toekomstige komst naar het domein. Tegenwoordig strekt Domaine Belle zich uit over zes gemeenten (Larnage, Crozes-Hermitage, Tain l'Hermitage, Pont de l'Isère, Mercurol en Tournon), met drie appellaties (Crozes Hermitage, Hermitage, Saint Joseph) verdeeld over 25 hectare wijngaarden. De wijnen worden volgens traditionele methoden gevinifieerd en gerijpt, en genieten een uitstekende reputatie.

 Truffelgerechten en fijn vlees

 https://www.domainebelle.com