Welcome to Ambrosius

GREAT WINES

Fabulous Spirits

shop now

Fabulous Spirits

PASSION FOR TASTE

shop now

Passionate Tastings

Winebar Vinarchist

Discover now

Passie voor smaak sinds 1953

WIJNFLESSENHOMEPAGE

Great Wines

Meer dan 500 wijnen,in alle prijsklassen en van alle wijnstreken, onze leidraad is kwaliteit !

Nu winkelen
WHISKYFLESSENHOMEPAGE

Fabulous Spirits

Een fenomenale selectie van Spirits, meer dan 250 malts, 70 soorten rum en meer dan 80 Gins !

Nu winkelen
geschenken

Geschenken

Ontdek onze mooiste geschenken in wijn en spirits !

Nu winkelen

Onze hartendieven nu aan lockdown prijzen!

Druif: 100% Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune

Stijl: aangename verfijnde rode wijn

Proefnotitie:

Neus : Het aromatische boeket drukt het karakter van steenvruchten uit, gekenmerkt door een vleugje ceder en kreupelhout.
Mond : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 2018 belichaamt een zeer expressieve en gastronomische wijn. Rood en zwart fruit harmoniëren met een subtiele zuurgraad. Deze cuvée is intens aangenaam en verfijnd en benadrukt het typische karakter van een geweldige Bourgondische wijn.

Het Huis

Het begon allemaal voor het domein Boris Champy in 1984 toen Didier Montchovet, zoon van een wijnboer uit Nantoux, een klein perceel van 0,5 hectare verwierf. Vanaf het begin koos deze gepassioneerde wijnmaker  om biodynamisch en biologisch te werken. Zo wordt het landgoed als eerste biodynamisch gecertificeerd door Demeter. Wanneer Boris Champy, voormalig technisch directeur van het familiehuis Louis Latour,en wijnmaker bij het befaamde "Clos des Lambrays" voorzichtig het landgoed overneemt, is het dezelfde filosofie die hij omarmt en die hij groot maakt met zijn knowhow en zijn enthousiasme. Vanaf dat moment werd Domaine Didier Montchovet omgedoopt tot Domaine Boris Champy.

 
De wijngaard :
Op de wijngaarden in de Hautes -Côtes werd vroeger wat neergekeken door de wijnmakers in "La côte". Te hoog en te fris om grote wijnen te maken. Met de klmaatopwarming is het nu juist andersom. De hoogte zorgt voor lagere (ideale) temperaturen om Pinot Noir en Chardonnay tot perfectie te laten rijpen. En daarenboven zijn deze wijnen goedkoper dan de ronkende namen enkele honderden meters lager.
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 2019 is het resultaat van drie percelen gelegen in Nantoux en Saint-Romain in Bourgondië: In het perceel "Bignon", met een bodem van kleikalksteen, het perceel "Le Clou" gekenmerkt door zijn witte kalksteengrond en aanzienlijk grind op geel mergel, en tenslotte "Les Pierres Percées". De complexiteit van deze blend van percelen komt natuurlijk tot uiting in deze cuvée, evenals de impact van de hoogte die er ook impliciet in zit.

foodwinerundvlees, kalfsvlees, gevogelte, kazen

biowijndemeter www.domaineborischampy.com

B. Champy Bourg. Hautes cotes de Beaune Rood 2018 75cl
€24.50

Druif: 85% Cinsault 15% carignan

Streek: Frankrijk, Roussillon, IGP Côtes Catalanes

Stijl: lichtrode en fruitige wijn.

Proefnotitie: Deze lichte en soepele wijn met een heldere robijnrode kleur biedt frisse aroma's van rood fruit met een lichte kruidige toets. Deze wijn is gemaakt door Victor Gardiés, zoon van Jean Gardiés die reeds zijn strepen verdiende. Deze wijn wordt licht gekoeld geserveerd. 

Het Huis: Domaine Gardies heeft naambekendheid verkregen vanwege zijn rode wijnen met krachtige structuren en complexe aroma’s. Hij wordt vaak omschreven als één van de beste maar eerder bescheiden wijnmakers in de Roussillon. De laatste jaren is het domein volledig biologisch gaan werken en dit resulteert in loepzuivere wijnen, die uitblinken door elegantie en finesse.

De wijngaarden zijn gelegen in de omgeving van Vingrau en Tautaval waar de rode wijnstokken op de zuid- en oostgerichte hellingen, en de witte wijnstokken op de hoger gelegen noordgerichte hellingen zich bevinden. De omgeving is een microklimaat die het best kan omschreven worden als een amfitheater.

foodwineom verfrist te drinken als een witte of een rosé 

biowijnhttp://www.domaine-gardies.fr/

On S en Fish! Cotes Catalanes Gardies Rood 2020 75cl
€12.50
€11.25

Druif: Périgord (Mérille), Abouriou, Merlot, Cabernets (Franc et Sauvignon), Côt (sélection massale), Fer

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Bergerac

Stijl: Droge, volle, fruitige rode wijn.

Proefnotitie: Een zeer diepe, briljante granaatkleur. Intense aroma's van vers fruit met toetsen van bloemen. Frisse, volle mond met een lichte zoetheid en mooie frisheid. ZONDER TOEGEVOEGDE SULFIETEN!

Bergerac ligt door zijn nabijheid tot de wereldbefaamde Bordeaux streek bijna letterlijk in zijn schaduw en dit is volledig ten onrechte. Ook hier wordt met veel passie en gedrevenheid aan wijnbouw gedaan, en dit leidt vaak tot prijs/kwaliteit veel interessantere wijnen dan bij zijn grote broer ten westen.

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

foodwineIdeaal bij wit vlees met saus.

biowijnNatuurwijn - Vin Nature

http://www.chateautourdesgendres.com/

Tour des Gendres La Vigne d Albert 2020 zonder sulfiet Bio
€11.75

Druif: Sauvignon-Chenin

Streek: Frankrijk, Zuidwesten, Bergerac

Stijl: Mousserend, Methode ancestrale, niet gefilterde natuurwijn

Proefnotitie: Deze uitzonderlijke mousserende wijn is gemaakt met de “Methode ancestrale” . De oude manier van champagnes maken dus. De most gist gedeeltelijk in inox cuves en wordt dan gebotteld. Alle suikers zijn niet in alcohol omgezet en de gisting herbegint spontaan in de fles, waardoor het koolzuurgas ontstaat. Deze wijnen worden niet geklaard en zijn dus troebel. Verkocht met een kroonstop. Ze bevatten weinig alcohol en zijn licht parelend.

Bergerac ligt door zijn nabijheid tot de wereldbefaamde Bordeaux streek bijna letterlijk in zijn schaduw en dit is volledig ten onrechte. Ook hier wordt met veel passie en gedrevenheid aan wijnbouw gedaan, en dit leidt vaak tot prijs/kwaliteit veel interessantere wijnen dan bij zijn grote broer ten westen.

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

foodwineIdeaal als aperitief

biowijnNatuurwijn - Vin Nature

http://www.chateautourdesgendres.com/

Tour des Gendres Pet Nat 2020 75cl BIO
€14.50

Subcategorieën

Ontvang onze Nieuwsbrief

Vul hier uw mail adres in en blijf op de hoogte van onze promoties en degustaties
captcha