Druif: 100% Chardonnay

Streek: Frankrijk, Languedoc, Limoux AOP

Stijl:  aromatische, ronde witte wijn 

Proefnotitie:

Uiterlijk: goudgeel

Neus: Rijke aroma's van diverse fruitsoorten, zoals ananas, perzik, en appel. Het boeket heeft de herkenbare houttonen en is vol van vanille. 

Smaak: rijk en vol met een lange afdronk 

Het domein : In het zuiden van Frankrijk, dicht aan de Middellandse zee, ligt het wijngebied Oc. De naam komt van het middeleeuwse Occitana. Overvloedig zonlicht en geuren van cipressen, amandel- en olijfbomen zijn kenmerkend voor deze streek.

Het is de overgrootvader van Robert Vic, François Bergon, die in 1905 het landgoed verwierf.

Als voormalig landbouwarbeider verdiende hij een fortuin door de druivenmost te distilleren, vervolgens wijn te verhandelen en bekeerde hij zich tot wijnmakerij in Preignes.

In de vroege jaren zestig streeft Georges Vic - grootvader van Jerome, naar vooruitgang in de kwaliteit van de aangeboden wijnen.

Ze besluiten de aanplant van minder productieve druivensoorten zoals Syrah of Grenache intensiever na te streven.

De oude wijngaarden van het landgoed, zoals de zogenaamde "oude" Syrah, aangeplant in 1968, Grenache, bekend als “gobelets", en de Merlot de l'Aire geplant in 1971 zijn vandaag de basis van de kwaliteit van dit domein. Vandaag is het domein uitgerust met de meest moderne installaties die zorgen voor wijnen van een uitstekende prijs-plezier verhouding.

Salades, warme visgerechten,wit vlees.

Druif: 100% Gros Manseng

Streek: Frankrijk, Sud Ouest, Vin de France

Stijl: Fruitige witte wijn

Proefnotitie:

Uitzicht: Licht goud.

Neus: expressieve aroma's van ananas, mango en passievrucht.

Mond: fijn, elegant, zeer typisch, met een goede balans. Krachtig, ronde.

Het Huis: Chateau d'Aydie is onder de leiding van de eigenaar Pierre Laplace wereldberoemd geworden door de inovatieve technieken waarmee deze man zijn wijnen maakt. Hij is één van de uitvinders van de 'Microbullage'. Een techniek die ondertussen door de grootste kastelen van de Médoc overgenomen werd. Door deze techniek laat hij de rode wijnen toe massief veel tannines te behouden zonder dat deze agressief overkomen. De Madiran is rode wijn uit het gebied vóór de Pyreneeën, gemaakt uit een uitzonderlijke druif, de Tannat. Deze wijnen kunnen gerust 15 à 20 jaar bewaard worden en doen het uitstekend bij kaas en wildgerechten. De witte wijnen kunnen zowel zoet als droog zijn op basis van de Petit Manseng en de Gros Manseng.

De familie Laplace bezit 60 hectaren binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem.

Aperitief, nagerechten

www.famillelaplace.com

Druif: 100 Zweigelt

Streek: Oostenrijk, Niederosterreich

Stijl: Droge, sappige rode wijn.

Proefnotitie: Diepe robijnrode kleur. Aroma’s van rijpe zwarte bessen. Sappig, rond, vol met een aangename kruidigheid en mooie versmolten tannines.

2016 - Falstaff 89P

Uitgeroepen tot “Europees wijndomein van het jaar 2016” door Wine Enthousiast en "Oostenrijks wijndomein van het jaar 2017!"

Het Huis: De wijngaarden van het domein bevinden zich in 10 verschillende dorpen dichtbij de uitvalsbasis in het dorp Stetten, dichtbij Wenen. De meeste wijnen komen uit de regio “Wienviertel” maar sommige dus ook uit de regio “Vienna”. Ze bewerken ongeveer 110 hectaren wijngaarden die verdeeld zijn over verschillende plaatsen. Hierdoor hebben ze veel verschillende ondergronden en microklimaten ter beschikking waardoor ze een heel aantal verschillende druiven kunnen verbouwen en wijntypes kunnen maken. In de vakpers beschrijven ze dit huis dan ook zeer veel als DE referentie uit de streek dat vooral gekend is voor zijn uitstekende Grüner Veltliners! Dit familiehuis is in handen van Roman Josef Pfaffl en zijn zus Heidi Fischer. Roman is verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinificatie en Heidi neemt de zakelijke kant voor haar verantwoordelijkheid.

Ideaal bij steak, pasta en pizza.