Druif: Tinta Roriz , Touriga Franca en andere variëteiten

Streek: Portugal, Douro

Stijl:  frisse, elegante en evenwichtige rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk : licht robijnrood

Neus: minerale tonen van vers rood fruit, in een zeer lange en rijke reeks van grote intensiteit en persistentie.

Smaak: zachte tannines die bijdragen aan een goede structuur. Minerale tonen van vers rood fruit. Intense lange afdronk.

Het Huis: Niepoort, gevestigd in Vila Nova de Gaia, werd door de Nederlander, Eduard Kebe opgericht in 1842 als Niepoort Vinhos, en kreeg in 1847 Franciscus Marius van der Niepoort als zakenpartner. Omdat Kebe niet lang daarna overleed kwam het porthuis in volledig eigendom van de familie van der Niepoort. Het wijnhuis wordt nu gerund door Dirk, de vijfde generatie van de Nederlandse adelijke famile "van der Niepoort". Dirk van der Niepoort is een zeer enthousiaste man en opvallend onpartijdig geïnteresseerd in wijnen uit alle hoeken van de wereld.  

 Kruidige gerechten, alle rood vlees en wildgerechten met patrijs en fazant

http://www.niepoort-vinhos.com

Aan het eind van de jaren '80, na 140 jaar zonder eigen quinta te hebben, schafte men drie quinta's aan, Nápoles en Carril in respectievelijk 1988 en 1989 en Quinta do Passadouro in 1990. Men maakt er jaarlijks zo’n half miljoen flessen port en is daarmee één van de kleinere porthuizen. Hun port wordt als merk tot de meer zoetere beoordeeld. Sinds de jaren 90 van de 20e eeuw maakt men er ook gewone rode- en witte wijn. De vinificatie van al hun wijnen vindt plaats in Vale de Mendiz.  

Dirk's passie voor wijnen en nederig respect en nieuwsgierigheid naar het grondgebied DOURO definieerde de teamgeest in de afgelopen twee decennia en is een constante inspiratie en uitdaging voor het gepassioneerde team.Dirk's zus, Verena Niepoort, vervoegd in 2005 het Niepoort team als uitvoerend bestuurder.

Druif: Tempranillo, Bobal, Garnacha

Streek: Spanje, Castillo y León, Ribera del Duero

Stijl: Krachtige en complexe rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: Donkerrood van kleur.

Neus: tonen van mooi rijp rood fruit, en rode bessen.

Smaak: veel vurig jong fruit, bessig, licht balsamico, vol en verfijnd krachtig

Het domein: Dominio del Aguila is een project van Jorge Monzón en Isabel Rodero, respectievelijk wijnmaker en architect. Het domein is gelegen in La Aguilera in de DO Ribera del Duero en maakt deel uit van de "Consejo Ecológico de Castilla y León", het instituut dat toeziet op de productie van biologische wijnen. Monzón en Rodero beschouwen hun wijngaarden - waarvan een aantal met (heel) oude wijnstokken - als hun grootste troef. Monzón heeft oenologische studies gedaan in Bordeaux en Bourgogne en werkte ondermeer twee jaar op 'Domaine de la Romanée-Conti', een bijzondere referentie!. Sinds 2013 is hij voltijds aan de slag in Dominio del Aguila. Wat nog zeker het vermelden waard is: de Tempranillo wordt steeds gemengd met plaatselijke en minder bekende druiven. Ook worden de wijnen niet altijd gefilterd, soms helemaal niet, soms heel licht. De wijnen hebben het genoegen om in vijftiende eeuwse kelders te mogen verblijven en rijpen

 rood-, kalfs-, lamsvlees, wild, stoofgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.

 http://www.dominiodelaguila.com

Druif: 100% Nebbiolo

Streek: Italië, Piemonte

Stijl:  volle, krachtige en fruitige rode wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: robijnrode

Neus: intense geuren van frambozen.

Smaak: fris en fruitig, met mooie zachte tannines in de afdronk.

Het Huis :  Het verhaal van Sottimano start aan het einde van de jaren 60, wanneer Rino Sottimano enkele wijngaarden met bijhorend huis en kelder koopt in Cotta in de gemeente Barbaresco. Wat begon met enkele miniscule wijngaarden is vandaag een domein met meer dan 18 hectare eigen wijngaarden, waarvan sommige gelegen in de historische Cru’s van Barbaresco zoals Currà, Cottà, Fausoni, Pajoré & Basarin.

De filosofie bestaat erin de natuurlijke balans tussen de grond en het ecosysteem er rond zoveel mogelijk te behouden zonder interventies van buitenaf. De huisstijl wordt gekenmerkt als Bourgondisch wat zoveel wil zeggen als elegante en fijne wijnen met een duidelijke terroir signatuur.

Andrea Sottimano wordt omschreven als een van de meest vooraanstaande producenten van de zogeheten ‘nieuwe generatie’. De technieken en methodes die Andrea leerde in Bourgogne past hij gretig toe. Het is duidelijk dat Sottimano stilaan aansluit bij de grootste namen uit de regio en naar de toekomst toe nog verder zal groeien in kwaliteit!

Tegenwoordig staat Rino niet meer alleen en is het team versterkt met zijn zoon Andrea en dochter Elena. Ze volgen hier een natuurlijke manier van wijnmaken met zo weinig mogelijke interventie in de wijngaard zelf en het gebruik van chemicaliën etc. wordt tot een absoluut minimum beperkt en enkel aangewend wanneer absoluut noodzakelijk.

 Rood vlees, Gegrild vlees, Lichte wildgerechten