Cépages: 50% Mourvèdre, 25% Syrah, 25% Grenache
Région: France, Languedoc, AOP Terrasses du Larzac
Type: vin rouge, sec, riche et complexe
Notes de dégustation:
Œil : Couleur rouge rubis.
Nez : Le nez est très opulent, avec ces notes de fruits rouges et noirs type groseille, cassis, sureau.
Bouche : L’attaque en bouche est droite, élégante avec un cœur de bouche très fruits rouges et des notes complexes d'anis, de menthe poivrée, d'eucalyptus pour offrir un vin à forte personnalité.
Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En 2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.
Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.
Les méthodes culturales de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses.
Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.
Grillades, gibiers, fromages à pâte dure
