Cépages: 100% Vieille Syrah 1955
Région: France, Rhône Méridional, AOP Ventoux
Type: vin rouge sec, pur et élégant
Notes de dégustation:
Œil : Robe pourpre sombre
Nez : Le nez démarre par un bouquet de framboises noires, myrtilles, fleurs de printemps, violette suivi d’un léger toasté.
Bouche : La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans excès, les tannins présents mais soyeux.
Le domaine: Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti gèrent de main de maître le domaine de Fondrèche, situé à Mazan, en Vaucluse. Avec plus de 25 ha de vignes entourant le domaine et 8 ha, sur le terroir de Mormoiron, le domaine Fondrèche s'est taillé une solide réputation dans le paysage du Ventoux. Cette reconnaissance a été acquise par le travail et les efforts à la vigne. Orienté agriculture biologique, le domaine Fondrèche affiche sa volonté de produire un vin le plus naturel possible, véritable miroir d'un terroir remarquable. Cette volonté qualitative se voit récompensée aujourd'hui par la reconnaissance des professionnels et des amateurs du vin.
Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym
