Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot.
Région: Italie, Toscane, Bolgheri
Type: Vin rouge sec, structuré (Bolgheri Rosso), avec un beau potentiel de garde.
Notes de dégustation:
Œil : Robe rubis intense, profonde, signe de concentration.
Nez : Bouquet complexe et séduisant mêlant fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre, cassis), touches florales, épices, tabac et herbes méditerranéennes.
Bouche : Riche et élégante, avec des tannins souples et soyeux. Saveurs de fruits noirs, d'épices, de café torréfié, de chêne subtil et de plantes aromatiques. Belle structure équilibrée par une fraîcheur marquée. La finale est longue, persistante, fruitée et épicée, avec une touche minérale saline caractéristique des sols de Bolgheri.
Le domaine: C'est en 1859 que Giovani Gaja commence à écrire l'histoire de cette fabuleuse maison de vins, en se lançant dans la production de Barbaresco.
En 1961, Angelo Gaja, quatrième du nom, poursuit le travail de son père. Il reprend le domaine de ses ancêtres et profite de leur perspicacité les ayant conduits à identifier et à acquérir les meilleurs terroirs de Barbaresco, dont plusieurs restaient pourtant inexploités. Rapidement, et sous l'impulsion de Guido Rivella, le domaine Gaja produit l'un des meilleurs Barbaresco d'Italie !
La réputation du domaine est alors faite...
En 1967, Angelo Gaja et ses filles Gaia et Rosana Gaja introduisent des barriques neuves de chêne français au Piémont, délaissant les foudres de chêne yougoslaves utilisés alors par tous les producteurs locaux. Améliorant ainsi considérablement les élevages et, donc, la qualité du vin, ils assouplissent par la même occasion les tannins très durs du Nebbiolo pour en faire ressortir la finesse.
Parfait avec des viandes rouges maturées, du gibier, des pâtes en sauce riche, des grillades ou des fromages affinés. Il accompagne à merveille les plats robustes qui répondent à sa structure et sa complexité.
