Cépages: 100% Riesling
Région: Allemagne, Moselle
Type: Vin blanc sec, puissant et fin. Vin de garde.
Notes de dégustation:
Œil : robe dorée
Nez : Arômes de fruits tropicaux tels que l'ananas, le pamplemousse rose et la pêche , notes herbacées
Bouche : finale intense et persistante
Le domaine: Située au centre de la Moselle allemande, le domaine Dr. Loosen fait partie des vignobles les plus connus dans le monde et appartient à la même famille depuis plus de 200 ans. Le domaine fait partie de l'association des VdP (Verein Deutschers Prädikats-Qualitätsweingüter).
Lorsque Ernst Loosen prend possession du domaine en 1988, il transforme complètement le domaine, dont 75% vignes ont plus de 60 ans. Il modifie les pratiques de viticulture de la propriété pour réduire considérablement la taille des cultures. Il cesse toute fertilisation chimique, préférant seulement l'utilisation modérée d'engrais organiques et d'amendements de sol. Il met en œuvre des améliorations dans le recyclage des matériaux, dans l'efficacité énergétique et dans la conservation de l'eau. Il travaille à faible rendement, avec un passage long voir très long sur lies. Les vins sont fins et complexes, et vieillissent d’une manière exceptionnelle.
Apéritif, plats orientaux.
