Cépages: 100% Carignan blanc. Elevage: en amphore

Région: France, Languedoc, IGP Coteaux de Béziers

Type: vin blanc sec, riche, charnu et aromatique

Notes de dégustation:

Œil : La robe est jaune pâle aux reflets verts, belle limpidité et brillance.

Nez : Le nez est sur les fruits jaunes, le tilleul, le miel, la noix de coco et la vanille.

Bouche : En bouche, il est plein, chargé d'alcool, de matière et d'arômes, du moelleux et du gras. C'est un vin merveilleusement équilibré dans sa persistante finale.

Le domaine: 

 C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, correspondant aux prénoms des aïeux de la famille.

Le domaine a changé de propriétaire en 2018 : Marcel et Caroline Gisclard ont pris une retraite bien méritée. Anne-Laure et Marc Royo se lancent dans l'aventure viticole. Ce que nous avons dégusté à Millésime BIO en janvier 2019 nous paraît très encourageant. Les différentes cuvées nous semblent au minimum au niveau de leurs aînées, voire un cran au-dessus. Emile et Rose sont donc entre de bonnes mains !

Les nouveaux propriétaires en ont profité pour racheter quelques parcelles voisines. Certaines cuvées sont donc repassées "en cours de conversion". En 2021, elles auront de nouveau le label

D’une superficie de 9,50 ha, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient carignan, aramon, cinsault, grenache, etc.

Ici on est en agriculture biologique et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les aïeux. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

 blanquette de veau, coquilles Saint-Jacques, darnes de saumon à la meunière, paupiettes de veau, raclette. 

http://www.domainedemile-et-rose.com