Cépages: TOUS les cépages du domaine, blancs comme rouges : Cinsault, Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache Aramon, Carignan noir et Carignan blanc. Elevage: en amphore

Région: France, Languedoc

Type: vin rouge fruité et fin. UN VIN PAS COMME LES AUTRES !

Notes de dégustation:

Œil : robe grenat, violacée translucide

Nez : notes de fruits noirs (cerise, myrtille), d'épices douces, avec une légère touche fumée.

Bouche : La bouche est de belle ampleur, soyeuse , intense.

Le domaine: C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, correspondant aux prénoms des aïeux de la famille.

D’une superficie de 9,50 ha, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient carignan, aramon, cinsault, grenache, etc.

Ici on est en agriculture biologique et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les aïeux. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

 Viande rouge, gibier, ragoût, mouton et agneau.

http://www.domainedemile-et-rose.com