A rather stylish gin all the way from German, named after Knut Hansen - a sailor who seemingly had fine facial hair, a selection of tattoos and the most striking baby-blue eyes you've ever seen. The gin itself is made using a selection of 14 botanicals, notably apple, basil and cucumber.

Tasting Notes :

Nice, carefully balanced nuances of cucumber, basil and citrus fruits, accompanied by juniper berries and fresh apples.

Land : Germany

Distillery: Knut Hansen

Alcohol by volume: 40%

Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Bourgogne, Côte de Beaune

Type: vin blanc sec, riche et complexe

Notes de dégustation: 

Œil : Couleur or pale

Nez : fragrances florales et des arômes de fruits à chair jaune et blanche(abricot).

Bouche : Bien équilibré et précis. Rond et ample. Bois très bien intégré. Fin de bouche longue et fraîche sur des notes de vanille.

Le domaine: Le domaine Chanson est l’un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne.

Installé à Beaune, il se déploie dans les caves d’un bastion, ancienne tour des remparts de la ville.

Fondé en 1750, il est depuis 1999 propriété du groupe Champagne Bollinger.

Le vignoble du domaine Chanson s’étend sur 45 hectares situés sur les crus de référence de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, uniquement sur des parcelles de Premiers Crus et Grands Crus. Pour faire face à la demande, le domaine s’approvisionne également auprès de producteurs de raisins de la région.

Classiques et riches, concentrés et amples, les vins de la maison Chanson se distinguent par une structure équilibrée et élégante ainsi qu’une texture tendre et profonde.

Véritable référence de la Bourgogne, le domaine Chanson a su construire au fil des siècles une renommée que personne ne conteste aujourd’hui. Jean-Pierre Confuron, vigneron du domaine a d’ailleurs été élu en 2014 « meilleur vigneron de France » par la Revue des Vins de France.

 Foie gras, fruits de mer, Saint Jacques juste snackées, poissons ainsi que sur les fromages régionaux (Citeaux, Epoisses) ou même un vieux Comté.

http://www.vins-chanson.com

Cépages:  43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27% Pinot Noir

Région: France, Champagne, Dizy

Type: Champagne blanc extra brut élégant, fin et complexe

Notes de dégustation: 

Le millésime 2019 a donné naissance à la Cuvée 747, une vendange marquée par une qualité exceptionnelle malgré des rendements modérés. Ce millésime se distingue par sa belle maturité et sa fraîcheur, apportant une dimension singulière à ce champagne. La Cuvée 747 est le reflet de l'assemblage des meilleurs terroirs de la marque : Aÿ, Dizy, Hautvillers, et Champillon (75%) pour la richesse et la structure, complétés par Avize et Oiry (25%) qui apportent fraîcheur et minéralité.

Œil: robe dorée avec de légers reflets verts, témoignant de sa fraîcheur et de sa vivacité.

Nez: notes subtiles d’agrumes frais et de brioches. Ensuite, des touches plus délicates de fleurs blanches et de noisette grillée se dévoilent, apportant une grande complexité aromatique.

Bouche: grande élégance avec des saveurs de fruits blancs, rehaussées par une touche légèrement boisée. Une belle minéralité complète l’ensemble, offrant un profil de champagne à la fois fin, complexe et tendu.

Le domaine: Cette vieille maison, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu’elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu’il faut avant de les proposer à la vente. On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes vineux, intenses, racés mais surtout de haute saveur !

 Apéritif, crustacés, foie gras, volaille, fromage de brebis

https://www.champagnejacquesson.com