Cépages: 97 % Syrah, 3 % Grenache noir
Région: France, Côtes du Roussillon Villages
Type: vin rouge dense et fin, frais et structuré
Notes de dégustation:.
Œil : Robe sombre, presque noire
Nez : vif, sur la gelée de groseille, épices, bâton de réglisse
Bouche : concentrée, explosion de fruits frais. Tanins fermes et racés.
Le domaine: Localisé à Vingrau, Le Clos des Fées produit des vins à très forte personnalité depuis 1998, principalement sous l’appellation Côtes du Roussillon. Le propriétaire du Clos des Fées, Hervé Bizeul, gagne à 21 ans le concours du meilleur jeune sommelier de France. Par la suite, il ouvre un bar à vin, devient journaliste et travaille dans la gastronomie avant d’ouvrir son domaine le Clos des Fées. Hervé Bizeul produit des vins dont la notoriété est fortement établie. Depuis la cuvée Les Sorcières jusqu'à la mythique cuvée Petite Sibérie, le Clos des Fées est un domaine porte-étendard des Côtes du Roussillon
Civet de sanglier, terrine de perdreau, souris d’agneau aux épices, filet mignon de boeuf sauce morilles, tournedos chasseur, daube de boeuf tagliatelles
