Cépages: 40% Alfrocheiro, 40% Tinta Roriz, 20% Touriga Nacional

Région: Portugal, Dão

Type: vin rouge sec, fruité et harmonieux.

Notes de dégustation: 

Œil: couleur rouge rubis

Nez: arômes de fruits rouges frais, d’épices et notes toastées.

Bouche: le vin est fruité. Longueur harmonieuse et élégante. 

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification.

Idéal pour accompagner des fromages à pâte molle, des plats élaborés à base de poissons et viandes blanches des cuisines méditerranéenne ou orientale.

 http://cabriz.pt

Cépages: 50% Encruzado, 30% Bical, 10% Mavasia-Fina, 10% Cerceal-Branco

Région: Portugal, Dão

Type: vin blanc sec léger, frais et fruité. 

Notes de dégustation: 

Œil: couleur jaune pâle avec des reflets verts

Nez: arômes intenses de fruits tropicaux et exotiques

Bouche: le vin est frais et fruité. Longueur harmonieuse et élégante. 

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification.

Idéal comme apéritif et pour accompagner des entrées froides, des plats à base de poissons et viandes blanches des cuisines méditerranéenne ou orientale.

http://cabriz.pt

Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Languedoc, IGP Pays d'Oc

Type: vin blanc sec, souple et fruité, très solaire cette année dû à un été très chaud et venté. 

Notes de dégustation: 

Œil: Robe jaune pâle brillante, limpide aux reflets tirants sur le vert.

Nez: Des arômes puissants de fruits blancs comme l'abricot et la pêche se mêlent aux notes anisées apportant une jolie fraîcheur. On sent ensuite la gourmandise exotique de la
vanille de la noix de coco qui viennent complexifier le nez. 

Bouche: c'est un bel équilibre entre densité et tension. Le fruit s'exprime pleinement grâce aux touches toastées de noisette grillée, apportant de la profondeur. Toujours aussi flatteuse, avec cette pointe saline en toute fin de bouche,

Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En  2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.

Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.

Les méthodes culturales  de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses. 

Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.

Poissons en sauce, fruits de mer, salades

https://www.calmel-joseph.com