Cépage : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre (et une touche de Counoise)
Région : France, Vallée du Rhône Méridionale (A.O.P. Vinsobres)
Style : Vin rouge biologique puissant, riche et d'une fraîcheur remarquable.

Note de dégustation :

Visuel : Robe rubis profonde et intense.

Nez : Riche et profond, s'ouvrant sur des notes de cerises mûres, de fruits noirs, de poivre noir et d'herbes de la garrigue, rehaussées par une subtile touche gourmande et fumée de bacon.

Bouche : Un jus pulpeux et charnu, qui allie à la perfection maturité et fraîcheur. La structure se déploie sur des tanins soyeux et un fruit croquant, menant vers une finale énergique, minérale et persistante aux accents d'olive noire.

Le Domaine : Un pilier de la biodynamie sur les sommets du Rhône.
Fondé en 1987 et situé à Vinsobres, le Domaine Chaume-Arnaud est aujourd'hui dirigé par la famille Chaume-Arnaud et leur fils Thibaud. Véritable référence de l'appellation, le domaine s'est tourné dès les années 90 vers une viticulture sans aucun produit chimique de synthèse, obtenant ses certifications biologique et biodynamique. Les vignes sont intégralement choyées, le travail du sol étant en partie réalisé au cheval, afin de laisser briller l'énergie et la pureté des fruits récoltés.

La Vinification : L'expression pure du fruit, sans artifice.
Les vignes s'épanouissent sur un plateau caillouteux et très venté, culminant à 400 mètres d'altitude, offrant l'un des terroirs les plus frais du Rhône méridional. Après des vendanges manuelles, les raisins sont totalement égrappés. La fermentation s'effectue uniquement à l'aide de levures indigènes dans de grandes cuves en acier inoxydable et de vieux réservoirs en ciment, accompagnée d'une longue macération pouvant aller tot jusqu'à 5 semaines. Afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur saline du terroir, le domaine renonce délibérément à tout élevage en fûts de bois.

Accords Mets & Vins :
À apprécier à une température de 16-18°C. Grâce à son équilibre magistral entre richesse, fraîcheur et notes épicées, cette cuvée s'associe de manière audacieuse et sublime avec :

Accords carnés : Un mariage parfait avec une poitrine de porc confite au four, croustillante à souhait et laquée aux figues et à la badiane, ou un pavé de cerf accompagné d'une réduction de sauce au chocolat noir et bleuets sauvages.

Accords végétariens : Étonnant et savoureux sur une tarte tatin d'échalotes et de châtaignes au fromage bleu, ou des portobellos grillés et farcis d'un ragoût de lentilles vertes aux noix.

Cépages: Pinot Noir et Chardonnay

Région: France, Champagne, Reims

Type: champagne sec, minéral et élégant, fidèle au terroir, idéal pour les amateurs de bulles précises et naturelles.

Notes de dégustation: 

Œil : jaune clair aux reflets dorés

Nez : arômes de fruits blancs mûrs, notes de fleurs et une touche minérale délicate.

Bouche : attaque vive et fraîche, structure équilibrée, longueur élégante, finale nette et pure, sans sucre ajouté

Le domaine: La Maison Gérin & Fils, située à Mareuil-sur-Aÿ, cultive la vigne depuis plus de 5 générations, transmettant ainsi ses valeurs et ses traditions au fil des années. Son vignoble d'environ 5ha30 est situé au pied de la Montagne de Reims débordant sur les contreforts de la Vallée de l'Ardre, à 35 km d'Epernay. Il est conduit de manière raisonnée et certifié depuis 2020, HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
La mosaïque de micro-terroirs du vignoble champenois nous permet d'obtenir une large gamme de vins de base vinifiés séparément en cuves inox ou en fûts de chêne avant d'être assemblés, pour certains, avec des vins de réserve. Cette vinification parcellaire contribue à laisser s'exprimer les typicités des terroirs propres à chaque parcelle.Depuis 2017, son directeur, Philippe Gantois, diplômé de la Faculté d'œnologie de Bordeaux et membre de l'Association des Sommeliers de Paris, se passionne à faire ressortir le meilleur de ce terroir champenois en élaborant des champagnes d'exception, selon les codes de l'excellence.En collaboration avec la Tonnellerie de Champagne, les fûts et les foudres sont sélectionnés pour un élevage précis des cuvées. La Maison Gérin réalise un travail minutieux pour élaborer "de grands champagnes" : sa collection de fines bulles affirme un très haut niveau de qualité avec des cuvées cousues main ; un vrai travail d'orfèvre.

parfait avec des fruits de mer, des huîtres, du saumon fumé ou un repas raffiné.

https://www.nosbellesterres.com

Cépages: Pinot Noir et Chardonnay

Région: France, Champagne, Reims

Type: sec, pur, élégant et minéral, fidèle au terroir, idéal pour les amateurs de champagnes précis et gastronomiques.

Notes de dégustation: 

Œil : jaune clair avec de subtils reflets dorés.

Nez : notes délicates de fruits blancs et jaunes, fleurs blanches, nuances toastées et une pointe minérale.

Bouche : attaque franche et fraîche, structure fine, belle vivacité, finale longue, nette et précise

Le domaine: La Maison Gérin & Fils, située à Mareuil-sur-Aÿ, cultive la vigne depuis plus de 5 générations, transmettant ainsi ses valeurs et ses traditions au fil des années. Son vignoble d'environ 5ha30 est situé au pied de la Montagne de Reims débordant sur les contreforts de la Vallée de l'Ardre, à 35 km d'Epernay. Il est conduit de manière raisonnée et certifié depuis 2020, HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
La mosaïque de micro-terroirs du vignoble champenois nous permet d'obtenir une large gamme de vins de base vinifiés séparément en cuves inox ou en fûts de chêne avant d'être assemblés, pour certains, avec des vins de réserve. Cette vinification parcellaire contribue à laisser s'exprimer les typicités des terroirs propres à chaque parcelle.Depuis 2017, son directeur, Philippe Gantois, diplômé de la Faculté d'œnologie de Bordeaux et membre de l'Association des Sommeliers de Paris, se passionne à faire ressortir le meilleur de ce terroir champenois en élaborant des champagnes d'exception, selon les codes de l'excellence.En collaboration avec la Tonnellerie de Champagne, les fûts et les foudres sont sélectionnés pour un élevage précis des cuvées. La Maison Gérin réalise un travail minutieux pour élaborer "de grands champagnes" : sa collection de fines bulles affirme un très haut niveau de qualité avec des cuvées cousues main ; un vrai travail d'orfèvre.

fruits de mer, huîtres, poissons grillés, ou cuisine raffinée à base de volaille.

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