Cépages: 100% Pinot Noir

Région: France, Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune

Type: vin puissant et frais

Notes de dégustation: 

Nez : arômes de fruits noirs frais.

Bouche : vin puissant et suave soutenu par une pointe minérale fraîche.

Le domaine: Ce domaine a été créé en 1984 par Didier Montchovet, un pionnier régional de la culture biologique et biodynamique, et repris récemment par Boris Champy, qui a une très belle expérience en Bourgogne en tant que directeur technique de la maison Louis Latour puis régisseur du très rare et prestigieux Domaine des Lambrays.
Ce très beau vignoble compte aujourd'hui 12 hectares de vignes répartis sur 2 secteurs: Les Hautes Côtes de Beaune sur 3 parcelles distinctes ("Montagne de Cras", "Le Clou" et "En Bignon") et La Côte avec 3 parcelles également (Pommard "En Boeuf", Beaune 1er cru "Aux Coucherias" et "Les Vignes Franches") Le projet de Boris Champy:  obtenir le meilleur de ses magnifiques terroirs de Hautes Côtes, de leur diversité de cépages (Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté & Gamay), de sols, d'expositions et altitude (400m) pour produire des vins précis, fins & subtils qui, grâce à des vinifications douces et peu interventionnistes, racontent cette diversité! Ce domaine réunit tous les ingrédients pour devenir une véritable star de sa région, mais à prix ..démocratique! Nous avons le plaisir de vous présenter ses vins, en avant-première pour la Belgique, alors profitez-en!

bœuf bourguignon, carré d’agneau ,  magret de canard.

  www.domaineborischampy.com

Cépages: 50% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon

Région: France, Provence, AOP Côtes de Provence

Type: vin rosé sec, fin, fruité et gourmand

Notes de dégustation: 

Œil : Une robe rose pâle aux reflets dorés.

Nez : Arômes de pêche, de citron, d'agrumes et de fleurs blanches avec des notes de cannelle et de vanille

Bouche : fraîche et ronde avec beaucoup d’élégance. La finale est douce et dotée d’une belle longueur.

Le domaine: En 1896, au terme d'un véritable tour de France viticole, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, tombe en arrêt devant des terres qui suscitent enfin son inspiration. Nous sommes en Provence. La Méditerranée clapote à un jet de pierre... Marcel Ott acquiert plusieurs domaines avec l'ambition tenace de créer de grands vins de Provence à partir de cépages nobles.

Aujourd'hui, 120 ans plus tard, Christian et Jean-François, les cousins Ott, consacrent leur vie au coup de foudre de leur ancêtre. Les Domaines Ott* ont rejoint en 2004 Louis Roederer et sa jolie fédération d'artisans de grands vins. 

Christian et Jean-François gèrent trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacune de ces propriétés a son charme et sa personnalité. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance. Dans leurs chais règne en maître un trésor de finesse, le célèbre « Cœur de Grain ».

Apéritif, poêlée de Saint-Jacques, poissons, volaille, plats végétariens

http://www.domaines-ott.com

Made with an agricultural rum AOC Martinique aged part for eighteen months in barrels in Sauternes and the other for twenty-four months in barrels of cognac, the elixir is then embellished with the addition of a salted butter caramel created by a craftsman and the addition of pineapple Victoria.

Tasting Notes : 

Appearance : intense yellow, some mahogany reflections.

Nose: aromas of vanilla and spices. From the beginning, with notes of brioche butter.

Palate: pineapple flavors, fruit flavors, final powerful, with hints of spice and caramel, but also roasted pineapple.

Land: Martinique

Distillery : Les Rhums de Ced

Alcohol by volume : 32%