Cépages: 100% Sauvignon blanc

Région: France, Loire, Coteaux du Giennois

Type: vin blanc sec et fruité

Notes de dégustation:

Œil : jaune d’or pâle, brillant

Nez : intense d’abord sur les zestes d’agrumes, puis qui s’ouvre sur la salade de fruits.

Bouche : attaque franche, belle bouche sur le gras et la richesse avec une belle onctuosité sur des notes fruitées et variétales (fruits exotiques, buis, lierre) complétées par une point minérale.

Le domaine: Sur des terres exposées sud sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement maximal, la famille Thibault choisit de créer le Domaine de Villargeau en 1991. Deux frères, Jean-Fernand et François Thibault, ont entrepris de défricher des coteaux abandonnés depuis la crise du phylloxéra pour y réinstaller de la vigne. Leur aventure continue avec l’arrivée en 2000 de Marc, fils de Jean-Fernand, qui s'installe sur le domaine, fort d'apprentissage et d'expérience.

Aujourd’hui, ce vignoble de 20 hectares est planté aux 3/4 de cépage blanc, le Sauvignon. Les vins rouges et rosés sont issus du Pinot Noir. Le Gamay, cépage historique de l’appellation, permet l’élaboration d’une cuvée de rouge très gourmande.

 À l'apéritif, sur vos salades de chèvre chaud, pain de poisson.

http://www.domaine-villargeau.fr

Cépages: 100 % Carignan

Région: France, Languedoc, IGP Côtes du Brian

Type: vin rouge, sec et puissant et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Robe rouge profond.

Nez : Le nez est opulent avec une belle maturité. De beaux arômes de prune et de garrigue au premier nez et une finale sur les épices .

Bouche : La bouche est ronde car les tannins sont souples et possèdent une belle onctuosité. Les équilibres entre souplesse des tannins, justesse des acides et puissance des arômes est bien respecté sur ce millésime.

Le domaine: La Maison Calmel & Joseph a été fondée en 1995 par Jérôme Joseph, languedocien passionné par l'art de la table et fortement attiré par le milieu du vin. En  2007 , il est rejoint par l’œnologue Laurent Calmel.

Convaincus du potentiel vinicole du Languedoc, ils vinifient, assemblent et élèvent leurs vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens.

Les méthodes culturales  de la Maison Calmel & Joseph sont naturelles et respectueuses de l'environnement (sans labels de certification). Toute la gamme de vins est issue de sélections parcellaires rigoureuses.

Récoltes manuelles, vinifications douces, assemblages minutieux et mises en bouteille souples permettent de faire ressortir les équilibres et les arômes originaux des cépages locaux.

 Grillades, gibiers, fromages à pâte dure 

https://www.calmel-joseph.com

Cépages: 35% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Région: France, Sud-Ouest, AOC Cotes de Bergerac

Type: vin rouge sec, puissant, souple et généreux.

Notes de dégustation:

Œil : La robe est d’un rouge profond aux reflets violets

Nez : Le nez est très mûr : fruits noirs, chocolat, réglisse, violette ainsi que des nuances toastées.

Bouche : La bouche est généreuse avec une structure tannique dense et serrée, accompagnée d’une belle sucrosité. Ce vin est porté par une fraîcheur remarquable

Le domaine: Vincenzo de Conti, sa femme et ses enfants s’installent dans le Sud-Ouest de la France en 1925. En 1956, Primo de Conti, son fils reprend l’exploitation agricole familiale avec Michelle, sa femme qui élève aussi quelques chevaux et son frère Albert. Appartenant à la troisième génération, Luc, guidé par sa passion des chevaux, s’installe aux Gendres au début des années 80. Luc récupère quelques hectares de vieilles vignes et plante également de nouvelles parcelles, secondé par sa femme Martine, qui s’occupe également de l’accueil au domaine.

Francis, son cousin avec qui il a grandit dans cette grande smala, rejoint l’exploitation en 1990 : ses 20 hectares de vigne de Saint Julien d’Eymet s’ajoutent au vignoble des Gendres et du Grand Caillou et il prend en charge la culture de la vigne.

 confit de canard, magret grillé au feu de bois, poêlée de champignons (girolles, cèpes...)

http://www.chateautourdesgendres.com