Cépages: Sauvignon Blanc, Semillon

Région: Espagne, Catalogne, Costers del Segre

Type: vin blanc sec, fin et complexe

Notes de dégustation:

Œil : jaune très pâle

Nez : Grande complexité, des notes d’abricot et de légères notes de vanille, avec un fond épicé

Bouche : léger sous-bois, longue finale avec une acidité marquée et élégante

Le domaine: L’origine du vin d’Encus est une histoire d’amour qui commence en 2001, lorsque Raül Bobet, découvre le site. Les vues magnifiques dues à l’altitude, la zone isolée bordée de forêts, les ruines historiques,le tout sur un sol d’argile calcaire, offre les conditions idéales pour créer des vins remarquables.

Des 95 ha de la propriété, 23 ha ont été plantés en haute densité avec des variétés telles que : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y Albarigno. Le reste du terrain a préservé ses bois.

Notre intention est de produire un nombre limité de bouteilles (6000 caisses maximum), donnant la priorité à la qualité et venant exclusivement du raisin de nos vignes.

En raison de notre conviction à l’égard du respect de l’environnement nous n’utilisons pas n’importe quel herbicide, insecticide ou fongicide, à l’exception de ceux autorisés dans l’agriculture biologique. 

Plats de poissons et viandes blanches 

http://www.castelldencus.com

Cépages: 95% Tempranillo, 5% Grencahe

Région: Espagne, Ribera del Duero

Type: vin rouge sec équilibré, souple et gourmand

Notes de dégustation:

Œil : robe rouge rubis avec des reflets cerise

Nez : bouquet très fruité, avec des notes de fruits rouges, de fraises, de framboises, d'épices douces, de réglisse.

Bouche : attaque en souplesse où le fruit domine avec une acidité fraîche; bonne structure racée, soutenue par des tanins jeunes et granuleux, élégante finale et fruitée.

Le domaine: Ce petit domaine est situé à Peñalba de San Esteban, à 950 m d'altitude. Les 15 hectares de vignes sont répartis sur 60 petites parcelles disséminées dans la vallée.

Le nom de Rudeles est la contraction des premières lettres des noms de famille des propriétaires (Rupérez, Del Hoyo et Espinel).

C’est une entreprise familiale fondée avec le but de continuer le travail des ancêtres, de génération en génération, et de transmettre leur passion pour la vigne et ses fruits, ainsi que de perpétuer une culture de la vigne presque oubliée.

plats simples, brochettes d'agneau, tapas, barbecue. 

http://en.rudeles.com

Cépages: 100% Grenache Noir

Région: France, Roussillon, AOP Rivesaltes

Type: Vin Doux Naturel

Notes de dégustation:

Œil : couleur grenat

Nez : Au nez, on dénote des senteurs de griotte.

Bouche : En bouche, la mûre, le cacao, le poivre, le girofle trouvent leur place, tandis que la finale est caractérisée par une intense fraîcheur.

Le domaine: Domaine Gardiés est une exploitation familiale située dans le Roussillon, aux contreforts des Pyrénées et bénéficiant du climat Méditerranéen. Les 30 hectares de vignes sont en conversion biologique. Toutes les cuvées sont élaborées avec précision et qualité, dans le respect du terroir. Les vins sont complexes et très élégants.

 fromages (pates persillées, tomes bien affinées), les desserts (chocolats amers, gâteaux avec coulis de fruits rouges ou type crumbles..) 

www.domaine-gardies.fr