Cépages: TOUS les cépages du domaine, blancs comme rouges : Cinsault, Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache Aramon, Carignan noir et Carignan blanc. Elevage: en amphore

Région: France, Languedoc

Type: vin rouge fruité et fin. UN VIN PAS COMME LES AUTRES !

Notes de dégustation:

Œil : robe grenat, violacée translucide

Nez : notes de fruits noirs (cerise, myrtille), d'épices douces, avec une légère touche fumée.

Bouche : La bouche est de belle ampleur, soyeuse , intense.

Le domaine: C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, correspondant aux prénoms des aïeux de la famille.

D’une superficie de 9,50 ha, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient carignan, aramon, cinsault, grenache, etc.

Ici on est en agriculture biologique et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les aïeux. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

 Viande rouge, gibier, ragoût, mouton et agneau.

http://www.domainedemile-et-rose.com

Cépages: 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah

Région: France, Provence, AOP Côtes de Provence

Type: vin rosé sec, rond, fin et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Rosé claire saumonée aux reflets de gris

Nez : Herbe fraichement coupée, la fleur de vigne, puis floral, roses anciennes, poudre de pétales

Bouche : Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras. Persistance aromatique d’une belle longueur. Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée

Le domaine: Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité.

Aujourd’hui il s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vigne et excelle par une association optimale entre la technologie de pointe et l’application scrupuleuse des règles de l’agriculture raisonnée.

Poissons de Méditerranée : pagre, dorade royale, bouillabaisse ou bourride. 

http://chateauroubine.com

Cépages: 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah

Région: France, Provence, AOP Côtes de Provence

Type: vin rosé sec, rond, fin et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Rosé claire saumonée aux reflets de gris

Nez : Herbe fraichement coupée, la fleur de vigne, puis floral, roses anciennes, poudre de pétales

Bouche : Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras. Persistance aromatique d’une belle longueur. Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée

Le domaine: Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité.

Aujourd’hui il s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vigne et excelle par une association optimale entre la technologie de pointe et l’application scrupuleuse des règles de l’agriculture raisonnée.

 Poissons de Méditerranée : pagre, dorade royale, bouillabaisse ou bourride. 

http://chateauroubine.com