Amy en Peter hebben niet voor niets gekozen voor het befaamde St. Rita Hills AVA-gebied om zich te vestigen – en hun wijngaarden te planten. Hun wijngaard in Sweeney Canyon, bekend om de koele ochtendtemperaturen en warme middagen, is een perfect voorbeeld van de levendige en verfijnde sfeer van Sta. Rita Hills.

Ze houden niet alleen van het land, maar zetten zich ook in om het te beschermen. De wijnen van Holus Bolus en Joy Fantastic worden geproduceerd van biologisch geteelde wijngaarden.

Er wordt geteeld zonder gebruik van synthetische fungiciden, herbiciden of pesticiden, maar vertrouwt in plaats daarvan op natuurlijke producten zoals kaneel- en citrusoliën, klei en sprays op basis van geranium, plus mechanische onkruidbestrijding.

"In ons klimaat is biologisch boeren niet veel moeilijker", aldus Peter. "Het is wel iets duurder, maar het is het juiste om te doen. Levert het betere wijn op? Ik denk van wel, maar dat laat ik aan onze klanten over."

Wat maakt de regio Sta. Rita Hills zo bijzonder?

Sta. Rita Hills is een van de koelste wijnbouwgebieden van Californië vanwege de nabijheid van de Stille Oceaan. Bovendien zorgt de dwarsliggende bergketen ervoor dat de ochtendmist de heuvels bedekt en dat er koele briesjes waaien die de warme, zonnige middagen compenseren. Het resultaat zijn wijnen met een frisse, verkwikkende zuurgraad, een overvloed aan rijp fruit en een kruidig, hartig karakter dat uniek is voor deze regio.

Peter Hunken en Amy Christine rekenen zichzelf tot de "derde generatie" wijnmakers van Santa Barbara County die de enorme mogelijkheden van de regio op het gebied van wijnbouw verkennen. Ze treden in de voetsporen van baanbrekende wijnmakers van de Central Coast uit de afgelopen vijf decennia, waaronder Richard Sanford, Adam Tolmach, Jim Clendenen, Rick Longoria en Bob Lindquist. Santa Barbara County blijft een toonaangevende wijnregio in Californië en werd in 2021 door Forbes Magazine uitgeroepen tot "de meest aantrekkelijke wijnbestemming in de VS".