Druif: 100% pinot noir

Streek: USA, Oregon, Willamette Valley

Stijl: Droge, volle, kruidige rode wijn.

Proefnotitie: De Seven Springs cuvée is zijdezacht en fris, zowel in de neus als in de mond, en geeft een momentopname van het seizoen in de wijngaard. Deze wijn, afkomstig van verschillende percelen verspreid over de wijngaard, biedt een delicaat profiel van frambozen en bramen met subtiele tonen van viooltjes, rozenblaadjes en bakspecerijen. Subtiele rokerige aardse tonen worden in balans gebracht door een frisse zuurgraad die de wijn levendigheid en frisheid geeft. Dit is een werkelijk verbluffende wijn die enorm veel drinkplezier biedt.

Het huis: 

Bij Evening Land Vineyards geloven ze dat verantwoord landbeheer, respect voor de wijngaard en een bewuste landbouw de sleutel zijn tot het produceren van hoogwaardige, bewaarwijnen die de ware essentie van de plek weerspiegelen.

"Na talloze jaren dezelfde wijngaard te hebben bewerkt, hebben we ontdekt dat het afstemmen op de unieke eigenschappen van de grond de beste manier is om wijnen te creëren die de specifieke kenmerken van het terroir weerspiegelen."

Landbeheer

Gezonde wijngaarden creëren bloeiende ecosystemen. Kortom, wanneer wijnstokken op een doordachte manier in hun omgeving worden geïntegreerd, floreren ook de organismen die ertussen leven – planten, dieren en mensen. Uiteindelijk willen we het karakter van onze wijngaard met holistische integriteit verkennen.

Gevoeligheid van de wijngaard

Na talloze jaren dezelfde wijngaard te hebben bewerkt, hebben we ontdekt dat het afstemmen op de unieke eigenschappen ervan de beste manier is om terroir-specifieke wijnen te creëren. Naast biologische landbouw en het toepassen van biodynamische principes, is het essentieel om de vele nuances van de wijngaard te kunnen onderscheiden.

Voor ons omvat wijngaardgevoeligheid het begrijpen van de unieke kenmerken van een locatie, zoals de hoogte, de hoeveelheid zonlicht, de gemiddelde jaarlijkse neerslag, de pH-waarde van de bodem, de rijrichting en meer. Bij Seven Springs hebben we geleerd dat onze bodem, ondanks het feit dat hij goed gedijt in een relatief warm en zonnig klimaat, een zeer hoog vochtgehalte heeft dankzij de samenstelling ervan. Door het hoge kleigehalte wordt het water van de voorjaarsregens vastgehouden, waardoor irrigatie tijdens de warme zomermaanden niet nodig is.

Deze complexiteit – en wat het bijdraagt ​​aan de wijnen die er worden geproduceerd – vormt de basis voor onze wijnbouwkundige beslissingen bij Evening Land Vineyards. Wij geloven dat een dieper begrip van deze locatie ons het dichtst bij levendige en transparante wijnen met een authentieke terroir-uitstraling brengt, en dat is natuurlijk waar we naar streven.  

Bij Evening Land bekijken ze de wijngaard vanuit het perspectief van de wijnproductie. Van snoeien tot oogsten, niets staat boven kwaliteit. Het maken van heerlijke, complexe en bewaarwijnen is van het grootste belang, en biologische landbouw met biodynamische principes – naast andere inspanningen – geeft ons wijnmakersteam de beste kans om dit doel te bereiken.

Evening Land Vineyards beschikt ook over een LIVE-certificering (Low Impact Viticulture & Enology).

LIVE geeft prioriteit aan de gezondheid en het welzijn van het waterleven en het voedselsysteem van Oregon door het gebruik van koper in wijngaarden te verbieden. Dit is een gangbare praktijk in de biologische landbouw en iets waar wij ons al lange tijd tegen verzetten. Al McDonald, de oprichter van Seven Springs Vineyard, was medeoprichter van deze organisatie - en onze liefde en respect voor LIVE zijn groot.

In essentie is onze filosofie eenvoudig. We zijn boeren en daarom nauw betrokken bij het werk in de wijngaard, waardoor we in de kelder relatief weinig hoeven te doen.

Evening Land

Druif: 100% pinot noir

Streek: USA, Californië, Santa Rita Hills

Stijl: Droge, volle, kruidige rode wijn.

Proefnotitie: uitgesproken tonen van kreupelhout en wilde boschampignons subtiel hand in hand gaan met de zonovergoten smaken van kers en rode bes. Qua textuur bevindt de wijn zich ergens tussen grof en verfijnd in. Met een aangenaam gevoel van een volle structuur verleidt de wijn zowel de tong als de neus. Een wijn met een elegante, maar toch intense en complexe stijl.

James Suckling 98/100 : " This small-production bottling is super savory in aroma and so chalky, stony and iron-like in flavor. The grapes come from the top half of the steep estate vineyard slope. Grown on a combination of three soil types, the wine gives potent black pepper, ashes and iron to savor. So extreme and distinctive in style. Drink or hold."

Het huis:

Ideaal bij kruidige stoofschotels.

Druif:100% Viognier

Streek:Australië, Victoria

Stijl: De By Farr Viognier 2024 toont opnieuw hoe indrukwekkend deze druivensoort kan zijn in de juiste handen. De signatuur van Nick Farr brengt zowel rijkdom als spanning naar voren — precies wat deze wijn zo boeiend maakt.

De druiven werden zorgvuldig geoogst op het perfecte moment, net op de grens van rijpheid. Dit is een Viognier die komaf maakt met clichés: krachtig maar verfijnd.

 Proefnotitie:

Uiterlijk: Lichtgeel

Neus: je ontdekt lagen van perzik, gemberkruiden, krijt en vuursteen, subtiel ondersteund door hout en complexiteit afkomstig van rijping op de lies.

Smaak: een fluweelzachte textuur in balans met levendige zuren en een licht ziltige, hartige toets. Het fruit van de familiewijngaard combineert daardoor intense smaak met een belangrijke minerale finesse. Het oogstjaar 2024 — overwegend mild met een warme finale — zorgde voor rijpheid en diepgang, terwijl een opmerkelijke frisheid behouden bleef

Het Huis :

Gary Farr is een van de meest iconische wijnmakers van Victoria, en zelfs van heel Australië. Hij was verantwoordelijk voor het naar ongekende hoogten brengen van Bannockburn in Geelong, dat uitgroeide tot een van de referentieproducenten van Bourgondische druivenrassen in het land. Zijn eigen label, By Farr, behoort zonder twijfel tot de absolute top van Australië.

De wijngaarden van Farr liggen in de Moorabool Valley in Geelong, waar een grote diversiteit aan oude bodems zorgt voor lage opbrengsten maar wijnen met een uitzonderlijke intensiteit. Hier worden Pinot Noir, Chardonnay, Shiraz en Viognier gemaakt met een enorme concentratie en finesse. Inmiddels staat ook zoon Nick Farr mee aan het roer; naast zijn werk voor By Farr tilt hij zijn eigen label, Farr Rising, naar indrukwekkende hoogten. Dit familieproject lijkt dan ook nog jarenlang een dominante rol te spelen in Geelong.

Wie een van de grote wijnfamilies van het land aan het werk wil zien, zit met de wijnen van de familie Farr altijd goed. Pure klasse, gegarandeerd.

 eendenconfit, gekruid varkensvlees, barbecue