Cépages: Viosinho; Rabigato, Arinto
region: Portugal, Tras Os Montes
Style : Vin blanc complexe, ample et frais.
La vinification se fait selon la méthode de « bica aberta » (le terme « cuve ouverte » désigne un procédé où la fermentation du moût se déroule séparément des parties solides du raisin. Cette méthode est généralement utilisée pour les vins blancs et rosés), suivie d’une décantation statique pendant 24 heures.
La fermentation de 2/3 de l’assemblage a lieu en cuves inox à une température de 14°C, tandis que le reste fermente en fûts de chêne français de 500 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois en barriques.
Note de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés
Nez : arômes de fruits à noyau, complétés par une élégance florale qui révèle toute sa complexité. Une légère note toastée, bien intégrée, apporte une dimension supplémentaire de profondeur.
Bouche : une structure équilibrée et harmonieuse se dévoile, avec un corps moyen parfaitement soutenu par une belle fraîcheur, offrant une sensation agréable en bouche. La texture reflète la qualité des méthodes de production. Le fruit est intense et persistant, mettant en valeur la qualité des raisins. La finale est longue, avec une touche délicate de fruits et d’épices qui s’estompe lentement.
Le Domaine
Casa José Pedro — Domaine authentique de Trás-os-Montes
Une région cachée « derrière les montagnes »
À l’extrême nord-est du Portugal se trouve Trás-os-Montes, littéralement « derrière les montagnes ». Cette région isolée, nichée derrière les chaînes de Marão et d’Alvão et au nord du Douro, se caractérise par un paysage sauvage de granit et de reliefs marqués. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux, avec des températures sous zéro.
Trás-os-Montes est un monde à part : du dialecte local à sa riche gastronomie, avec des plats typiques comme le sanglier rôti. Les vins s’y distinguent également — puissants, authentiques et dotés d’une identité marquée.
Casa José Pedro : caractère et origine
Situé à Valpaços, au cœur de Trás-os-Montes, Casa José Pedro traduit le terroir unique de cette région en vins authentiques. Le domaine est reconnu pour son style sincère et son excellent rapport qualité-prix, et est régulièrement cité par la presse spécialisée comme une référence de la région.
Philosophie : tradition et terroir
La vision de Casa José Pedro est simple mais forte : respect du terroir et de la tradition. La viticulture dans cette région remonte à l’époque romaine, et ce savoir ancestral perdure aujourd’hui à travers l’utilisation de cépages autochtones.
Valpaços, la sous-région où se situe le domaine, est réputée pour ses vins rouges fruités et de caractère. Grâce à son microclimat chaud, on y produit également des vins plus riches et généreux, parfaitement équilibrés entre puissance et élégance.
Nous recommandons de déguster ce vin avec du poisson grillé ou des fruits de mer afin de révéler pleinement sa complexité et son harmonie
