Cépages: 40% Alfrocheiro, 40% Tinta Roriz, 20% Touriga Nacional

Région: Portugal, Dão

Type: vin rouge sec, fruité et harmonieux.

Notes de dégustation:

Œil : couleur rouge rubis

Nez : arômes de fruits rouges frais, d’épices et notes toastées.

Bouche : le vin est fruité. Longueur harmonieuse et élégante.

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification. 

Idéal pour accompagner des fromages à pâte molle, des plats élaborés à base de poissons et viandes blanches des cuisines méditerranéenne ou orientale.

http://cabriz.pt

Cépages: 50% Encruzado, 30% Bical, 10% Mavasia-Fina, 10% Cerceal-Branco

Région: Portugal, Dão

Type: vin blanc sec léger, frais et fruité.

Notes de dégustation:

Œil : couleur jaune pâle avec des reflets verts

Nez : arômes intenses de fruits tropicaux et exotiques

Bouche : le vin est frais et fruité. Longueur harmonieuse et élégante.

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification.

Idéal comme apéritif et pour accompagner des entrées froides, des plats à base de poissons et viandes blanches des cuisines méditerranéenne ou orientale. 

http://cabriz.pt

Cépages: 100% Pinot Gris

Région: France, Alsace

Type: vin blanc sec, fin et fruité.

Notes de dégustation:

Œil : robe jaune paille

Nez : fin et délicat, typique du Pinot Gris

Bouche : goût précis de fruits exotiques, juteux, légères notes de miel. L’acidité donne une finale agréable, fine et fraîche.

Le domaine: Depuis 2016, Jérôme et Marie Neumeyer (frère et sœur) ont succédé au père Gérard. C'est Gérard qui, à l'époque et en tant que pionnier de la région, s'est soigneusement tourné vers la vinification biologique. Le jeune et très talentueux vigneron Jérôme est un adepte passionné de vins purs, bien faits et aussi naturels que possible. Depuis plusieurs années, il élabore des vins naturels et du Petillant Naturél. Tous les vins excellent en fraîcheur et en buvabilité, et toujours à des prix équitables ...

Les Neumeyers sont conscients que le caractère d'un vin authentique est le résultat de nombreuses étapes et facteurs différents. C'est pourquoi chaque étape (aussi bien à la vigne qu'à la cave) est optimisée au maximum. Dans le vignoble, toutes les parcelles sont traitées bio, avec des griffes superficielles du sol, des graminées de croissance de la flore indigène, des vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et petits rendements.

En cave, pressurage doux, table de tri, intervention minimaliste, levures indigènes et longue maturation sur lies sont autant de moyens pour préserver le potentiel des raisins récoltés à maturité.

A terme, l'objectif est d'élaborer des vins qui reflètent parfaitement les beaux terroirs des communes de Molsheim, Mutzig et Avolsheim.

Apéritif, steak de thon, saumon poché aux asperges, choucroute alsacienne. 

 https://neumeyer.fr