Cépages: 100% Sauvignon blanc

Région: France, Loire, Menetou-Salon

Type: vin blanc sec et aromatique

Notes de dégustation:

Œil : sa robe est d’une belle couleur or pâle, limpide et brillante

Nez : au nez, le melon et les groseilles à maquereaux se disputent aux saveurs de citron vert.

Bouche : La bouche est pulpeuse et tendue tout à la fois. Elle présente une finale longue et iodée.

Le domaine: Le Domaine Philippe Gilbert est un domaine familial installé au cœur de l’AOC Menetou-Salon. Les vins de la propriété sont le reflet de la plus juste expression des terroirs argilo-calcaires de l’appellation.

Mise en place en 2006, sur l’ensemble des 28 hectares de la propriété, les méthodes préconisées par l’agriculture bio-dynamique nous ont permis d’envisager la vigne avec un regard neuf. Pour nous, la bio-dynamie n’est pas une fin en soi. C’est une source d’inspiration et un cadre qui nous permet de nous rapprocher encore de notre finalité : la production de vins qui reflètent généreusement les terroirs riches et vivants de notre appellation.

On l’appréciera à l’apéritif. Il accompagne heureusement les crustacés, les bouchées à la reine, les poissons grillés et les sushi. On peut ajouter les asperges, les antipasti. 

Biodynamie

http://www.domainephilippegilbert.fr

Cépages: 40% Touriga Nacional, 30% Alfrocheiro et 30% Tinta Roriz. 9 mois en fûts de chêne français

Région: Portugal, Dão

Type: vin rouge sec, riche et puissant

Notes de dégustation:

Œil : couleur intense rouge rubis

Nez : arômes de balsamique, floral et de fruits rouges comme les baies sauvages rouges mûrs.

Bouche : saveur fruitée douce et une finale élégante et longue

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification.

viande rouge grillée ou venaison, plateau de fromages

http://cabriz.pt

Cépages: Antão Vaz, Verdelho, Viognier

Région: Portugal, Alentejo

Type: vin blanc sec, frais, vif et aromatique

Notes de dégustation:

Œil : couleur jaune citron

Nez : fruité avec des arômes délicats d'agrumes et notes d'ananas.

Bouche : structuré, dense, frais et équilibré

Le domaine: Tiago Cabaço n'est plus une force montante dans l'Alentejo; aujourd'hui, il est devenu l'un des noms les plus solides et les plus importants de la nouvelle génération des producteurs de la région.

Il est né et a grandi à Estremoz, au cœur de l'Alentejo, et a commencé à travailler très jeune dans le vignoble de ses parents. En 2004, il a décidé d'aller de l'avant avec son propre projet et a fini par créer des vins acclamés par la critique.

Idéal à l’apéritif. Accompagnement parfait pour les poissons et fruits de mer.

http://www.tiagocabacowinery.com