Cépages: 80% Rolle (Vermentino), 20% Sémillon

Région: France, Provence, AOP Côtes de Provence

Type: Vin blanc sec, aromatique, fruité et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Belle robe ivoire éclatante et scintillante avec reflets argentés.

Nez : Nez riche et complexe : arômes de pêches mirabelles et de poires, fragrances de fleurs blanches.

Bouche : En bouche, on retrouve le côté fruité de pêche et de poire mais aussi d'épices comme le poivre blanc et la cardamone. Belle structure complexe et très bel équilibre apporté par sa fraicheur et sa belle longueur en bouche.

Le domaine: Un domaine ancien, acquis en 1987 par la famille Than, originaire d'Autriche et d'Allemagne. C'est aussi l'un des plus petits de l'appellation côtes-de-provence : 4 ha conduits en bio et entièrement dédiés au blanc avec deux cuvées nées de rolle et sémillon.

 Apéritif, filet de daurade poêlé, cuisses de grenouilles dorées, foie gras de canard cuit 

www.gavaisson.fr

Cépages: 100% Cabernet Franc

Région: France, Sud-Ouest, AOP Côtes de Bergerac

Type: vin rouge sec, très ouvert et puissant

Notes de dégustation:

Œil : robe d’un rouge très sombre

Nez : Le nez mélange les petits fruits rouges frais, des notes de pain grillé et de gelée de cassis.

Bouche : En bouche, la structure unique de ce cépage est complétée par une trame tannique serrée qui lui permettra de traverser les années.

Le domaine: Vincenzo de Conti, sa femme et ses enfants s’installent dans le Sud-Ouest de la France en 1925. En 1956, Primo de Conti, son fils reprend l’exploitation agricole familiale avec Michelle, sa femme qui élève aussi quelques chevaux et son frère Albert. Appartenant à la troisième génération, Luc, guidé par sa passion des chevaux, s’installe aux Gendres au début des années 80. Luc récupère quelques hectares de vieilles vignes et plante également de nouvelles parcelles, secondé par sa femme Martine, qui s’occupe également de l’accueil au domaine.

Francis, son cousin avec qui il a grandit dans cette grande smala, rejoint l’exploitation en 1990 : ses 20 hectares de vigne de Saint Julien d’Eymet s’ajoutent au vignoble des Gendres et du Grand Caillou et il prend en charge la culture de la vigne.

 gibier, viande rouge rôtie ou grillée.

http://www.chateautourdesgendres.com

Cépages: 80% Sémillon et 20% Muscadelle

Région: France, Sud-Ouest, AOP Saussignac

Type: vin blanc liquoreux élégant et d’une grande finesse

Notes de dégustation:

Œil : jaune soutenu, avec des nuances vieil or

Nez : arômes de miel et de coing

Bouche : ample, gras, sirupeux. Ses arômes sont longs et doux en bouche.

Le domaine: Vincenzo de Conti, sa femme et ses enfants s’installent dans le Sud-Ouest de la France en 1925. En 1956, Primo de Conti, son fils reprend l’exploitation agricole familiale avec Michelle, sa femme qui élève aussi quelques chevaux et son frère Albert. Appartenant à la troisième génération, Luc, guidé par sa passion des chevaux, s’installe aux Gendres au début des années 80. Luc récupère quelques hectares de vieilles vignes et plante également de nouvelles parcelles, secondé par sa femme Martine, qui s’occupe également de l’accueil au domaine.

Francis, son cousin avec qui il a grandit dans cette grande smala, rejoint l’exploitation en 1990 : ses 20 hectares de vigne de Saint Julien d’Eymet s’ajoutent au vignoble des Gendres et du Grand Caillou et il prend en charge la culture de la vigne.

 cuisine du Périgord, terrine de foie gras d'oie ou de canard, dessert

http://www.chateautourdesgendres.com