Cépages: 100% Pinot Blanc

Région: Autriche, Basse-Autriche, Vienne

Type: vin blanc sec, vif et rafraîchissant

Notes de dégustation:

Œil : robe jaune doré brillant

Nez : agréables arômes de pommes et de poires

Bouche : juteux avec de beaux arômes de noix soutenus par des agrumes frais, longue finale fruitée

Le domaine: Le vignoble Pfaffl est un domaine familial géré par Roman Josef Pfaffl et sa sœur Heidi Fischer. Ensemble, ils sont à la tête du domaine et se complètent dans la gestion.

Roman est en charge de la production des vins. De la vigne à la mise en bouteille, il maîtrise toutes les étapes liées aux vins. Il s’efforce de produire des vins qui lui ressemblent et qui s’accordent parfaitement aux grandes occasions comme les repas de famille. Heidi est en charge de la partie commerciale et marketing du domaine. Bien sûr ils prennent ensemble les décisions afin d’être en parfaite cohérence avec leur philosophie.

Très impliqués dans l’entreprise familiale, leurs parents les aident dans ce projet. Une équipe familiale et dynamique pour gérer ce domaine c’est finalement ce qui convient le mieux.

Les 110 hectares de vignes sont situés à proximité de la ville de Vienne. Repartis sur de nombreux terroirs, les vignes bénéficient de micro-climats différents qui donnent une typicité particulière à chacune. C’est une des grandes forces du domaine qui propose des vins riches en diversité.

Sur toutes les bouteilles vous retrouverez l’étiquette en forme de losange. Ceci à une signification très particulière, en effet, chaque pointe du losange signifie un élément important comme le travail du vignoble, la précision et la passion. 

S’adapte parfaitement avec presque tous les plats. Salades estivales et brie. 

http://www.pfaffl.at

Druif: Zweigelt

Streek: Oostenrijk, Niederosterreich

Stijl: Droge, soepele, lichte, fruitige rode wijn.

Proefnotitie: Een volle, fruitige en sappige wijn met goed geïntegreerde tannines die zorgen voor een beetje pit. In de neus aroma’s van rood fruit zoals kersen.

2015 - Falstaff 90P

Uitgeroepen tot “Europees wijndomein van het jaar 2016” door Wine Enthousiast en "Oostenrijks wijndomein van het jaar 2017!"

Het Huis: De wijngaarden van het domein bevinden zich in 10 verschillende dorpen dichtbij de uitvalsbasis in het dorp Stetten, dichtbij Wenen. De meeste wijnen komen uit de regio “Wienviertel” maar sommige dus ook uit de regio “Vienna”. Ze bewerken ongeveer 110 hectaren wijngaarden die verdeeld zijn over verschillende plaatsen. Hierdoor hebben ze veel verschillende ondergronden en microklimaten ter beschikking waardoor ze een heel aantal verschillende druiven kunnen verbouwen en wijntypes kunnen maken. In de vakpers beschrijven ze dit huis dan ook zeer veel als DE referentie uit de streek dat vooral gekend is voor zijn uitstekende Grüner Veltliners! Dit familiehuis is in handen van Roman Josef Pfaffl en zijn zus Heidi Fischer. Roman is verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinificatie en Heidi neemt de zakelijke kant voor haar verantwoordelijkheid.

Ideaal bij steak, pizza en pasta.

http://pfaffl.at/en/

Cépages: 100% Cabernet Franc. Elevage: 6 mois en fûts de chêne.

Région: France, Languedoc, Côtes de Thongue

Type: vin rouge racé et élégant.

Notes de dégustation:

Œil : Robe lumineuse d’un grenat soutenu.

Nez : Le nez développe un caractère racé, expressif et complexe, dominé par des arômes de petits fruits rouges et noirs (griotte, cassis, mûres) et de poivre blanc qui apportent de la fraicheur et de l’élégance.

Bouche : Bel équilibre et beaucoup de fraicheur en bouche avec une finale aux notes vanillées.

Le domaine: Le Moulin de Lène est un domaine viticole de 50 hectares de vignes au cœur d'un écrin de biodiversité de 75 hectares situé au Nord de Béziers.

C’est avec Jacques Frayssinet, propriétaire actuel, que commence la renaissance du domaine à la fin des années 1990, avec l'aide de Jean Sebastian, chef de culture, qui œuvra avec passion pendant plus de 30 ans sur les vignes du domaine.

Depuis plus de 10 ans, l’exploitation est conduite en viticulture durable, Terra Vitis®.

 Viandes rôties, viandes et charcuteries fumées, plats épicés, gigot d’agneau, gibier, porc aigre doux et fromages. 

http://www.moulindelene.com