Cépages: 30 cépages régionaux, vendangés manuellement. Vieilles Vignes (moyenne 70 ans). 

Région: Portugal, Douro

Type: vin rouge sec, riche et épicé

Notes de dégustation:

Œil : robe d’une couleur rubis intense

Nez : concentration et complexité aromatique, des notes de fruits des bois frais, bien intégrés avec d’élégantes notes épicées.

Bouche : attaque très élégante, structure compacte avec des tannins élégants et fermes. Finale complexe et persistante.

Le domaine: Un domaine vieux de 400 ans En 2015, Quinta do Crasto fête ses 400 ans, les premières traces de ce domaine historique du Douro remontant à 1615. La Quinta a obtenu dès 1761 le statut de «feitoria», la plus haute distinction à l'époque pour un vignoble de cette région. Cette distinction prestigieuse illustre la pérennité de la qualité des vins du domaine.

Au début du XX ème siècle, Quinta do Crasto fut racheté par Constantino de Almeida, fondateur de la prestigieuse maison de portos Constantino. Après sa mort en 1923, son fils Fernando de Almeida repris le domaine pour y produire des portos prestigieux.

En 1981, la fille de Fernando, Leonor Roquette et son époux Jorge se mirent à diriger la Quinta. Ils rénovèrent le domaine et agrandirent les vignobles et les exploitations pour élaborer des portos et vins du Douro de haut standing.

Aujourd'hui, Quinta do Crasto fait partie des grands domaines familiaux du Douro.

Quinta do Crasto possède plus de 100 hectares de terres, dont 70 sont occupés par les vignobles de vignes traditionnelles anciennes du Douro, sur des coteaux abrupts au-dessus du fleuve.

Viandes rouges et gibier. 

https://www.quintadocrasto.pt

Cépages: 100% Merlot

Région: France, Bordeaux, AOC Bordeaux

Type: vin rosé estival très fruité, frais, ample et élégant

Notes de dégustation:

Œil : belle couleur rose pâle

Nez : Nez fruité aux arômes complexes

Bouche : La bouche est vive et charnue avec des arômes de fruits exotiques et d’agrumes., ample

Le domaine: Le Château de Lisennes est une propriété familiale gérée avec passion depuis quatre générations par la famille Soubie.

Situé aux portes de Bordeaux, dans un havre de paix, le domaine compte 55 hectares de vignes ainsi que de vieilles bâtisses des XVème et XVIIIème siècles qui reflètent l’âme de Lisennes.

La culture de la vigne est menée dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, conformément à leurs valeurs écologiques. Pour la vinification, l’utilisation de techniques innovantes complète leur savoir-faire traditionnel et leur permet de proposer des vins très qualitatifs, représentatifs de leur terroir d’exception.

 Apéritif, salades, barbecue 

https://www.lisennes.fr

Cépages: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier

Région: France, Champagne, Ay

Type: Champagne brut, élégant, racé et fruité.

Notes de dégustation:

Œil : couleur or assez soutenue et présentant des bulles d'une grande finesse.

Nez : bouquet très expressif, révèlant tout d'abord des notes florales (aubépines, fleur blanche…) puis des arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pomme, poire…).

Bouche : associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot et une élégante vinosité. Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse. Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante.

Le domaine: Fondée en 1838, par deux négociants William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, la maison Deutz acquiert très vite une belle renommée internationale et figure au panthéon des grandes maisons de champagne. Aujourd'hui les champagnes Deutz sont à la tête de l'un des plus beaux patrimoines viticoles de la Champagne. La maison possède quelques-unes des plus belles parcelles dont plusieurs au sein de la prestigieuse Côte des Blancs.

 Apéritif, viande blanche, volaille, saumon, poissons.

http://www.champagne-deutz.com