Cépages: Xarel.lo, Malvasia de Sitges, Macabeu, Xarel.lo Vermell

Région: Espagne, Catalogne

Type: vin blanc sec, fin, minéral et élégant. Un vin très méditerranéen.

Notes de dégustation:

Œil : robe jaune doré

Nez : floral et épicé à la fois, avec des notes d'herbes méditerranéennes, de fleur d'amandier et de massepain.

Bouche : La bouche est solide, avec une légère touche d'alcool, bien enveloppée dans la structure. Belle charpente acide. Longue finale.

Le domaine: Albert Jané, propriétaire de ce domaine est déjà bien connu pour ses grands vins « Acústic » (Montsant). Les vins qu’ils élaborent sont uniquement issus de cépages catalans typiques de sa région. 

poissons gras, pâtes, faison, perdrix, veau, cuisine asiatique 

Cépages: 100% Mencia

Région: Espagne, Castillo y León, Bierzo

Type: vin rouge sec, délice de complexité et de fraîcheur.

Notes de dégustation:

Œil : couleur rouge sombre aux très légers reflets violacés.

Nez : intense et frais. Élégance et précision, grâce à un fin bouquet de myrtilles et de notes à la fois florales et minérales.

Bouche : se révèle complexe et bien structurée, grâce à des tanins fermes et solides. La finale est tout simplement savoureuse et parfaitement équilibrée.

Le domaine: Ricardo Pérez Palacios et Alvaro Palacios sont à l'origine du regain d'intérêt envers l'appellation Bierzo ces dernières années. Après son escapade dans le Priorat, Alvaro Palacios s'est adjoint les services de son neveu, Ricardo. Ensemble, ils ont déniché un vignoble aux conditions extrêmes : altitude élevée, peu accessible, faibles rendements. Le sous-sol est de type schisteux.

Quelques années après le lancement de leur projet, on peut déjà affirmer que les deux compères ont eu raison de remettre le cépage Mencia sur le devant de la scène viticole espagnole. En effet, leurs vins sont parmi les plus complexes et les plus frais d'Espagne. Un cépage à découvrir absolument.

Boeuf , grillades, pâtes, viandes blanches 

Cépages: 95% tempranillo, 5% grenache.

Région: Espagne, Ribera del Duero

Type: vin rouge sec, élégant et complexe.

Notes de dégustation:

Œil : Rouge foncé

Nez : Bouquet toasté de fruits rouges mûrs s’approchant des prunes et cerises noires ainsi que d’épices.

Bouche : Vin puissant avec une texture lisse, une belle profondeur et des tanins mûrs.

Le domaine: Ce petit domaine est situé à Peñalba de San Esteban, à 950 m d'altitude. Les 15 hectares de vignes sont répartis sur 60 petites parcelles disséminées dans la vallée.

Le nom de Rudeles est la contraction des premières lettres des noms de famille des propriétaires (Rupérez, Del Hoyo et Espinel).

C’est une entreprise familiale fondée avec le but de continuer le travail des ancêtres, de génération en génération, et de transmettre leur passion pour la vigne et ses fruits, ainsi que de perpétuer une culture de la vigne presque oubliée. 

Accras de morue, anchois ,thon sauté , côte de boeuf, cantal, gouda, chèvre. 

http://en.rudeles.com