Cépages: 100% Albariño

Région: Espagne, Galice, Rias Baixas

Type: vin blanc sec, frais et complexe

Notes de dégustation:

Œil : robe jaune paille brillant

Nez : belle palette aromatique très fraîche au nez sur des notes de fruits blancs, pomme verte, melon et abricot.

Bouche : Bouche de bel éclat, digeste, saline avec une belle tension et de la fraîcheur. Belle énergie en finale.

Le domaine: Alberto Nanclares, auparavant économiste à Madrid, découvre l'albariño, formidable cépage à petit grain donnant en climat atlantique des vins blancs secs éminemment frais et complexes. Il décide de se lancer dans la production de vin et crée en Galice un petit vignoble de 5 ha 100% albariño, à faibles rendements. Alberto privilégie la qualité par rapport à la quantité.  Tempus Vivendi, même s'il s'agit de son entrée de gamme, est un grand albariño.

Fruits de mer, plats à base de pâtes et poissons 

http://www.nanclaresyprieto.es

Cépages: 100 % Merlot. Elevage: 15 mois en barriques de chêne

Région: France, Bordeaux, Haut-Médoc

Type: vin rouge sec, concentré, rond et velouté

Notes de dégustation:

Œil : Rouge rubis profond

Nez : Nez de fruits rouges laissant place à des arômes plus complexe de viande, de cuir de sous-bois.

Bouche : Belle persistance, rond, velouté et généreux en bouche sans excès d’alcool. Tanins fins.

Le domaine: Bande de terre située entre l'Océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, le Médoc bénéficie d'avantages climatiques liés à sa situation de presqu'île, entre ces deux importantes masses d'eau qui jouent un rôle de régulation thermique.

Le Clos de May est une petite propriété, appartenant à la famille Tessandier, de près de 2 hectares, situé sur la commune de Macau, proche de Margaux, sur une croupe de graves garonnaises sur sous-sols argileux. 

Viande de bœuf, gibier 

Cépages: Cinsault, Grenache-Noir

Région: France, Languedoc, IGP d’Oc

Type: vin rouge sec, frais et fruité et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Robe rubis foncé.

Nez : arômes épicés et notes de fruits noirs.

Bouche : Les tanins, fondus, donnent une structure légère au vin. Finale fraîche et longue, avec des notes d’herbes provençales.

Le domaine: Mis en valeur depuis 1905 par la famille Vic, le domaine Preignes le Vieux témoigne aujourd’hui des liens qui unissent les hommes à leur terroir. Pour la « petite histoire » c’est l’arrière grand père de Robert Vic, François Bergon, qui a fait l’acquisition du domaine au début du 20ème siècle. Aujourd’hui la 5ème génération cultive 250 hectares de terres qui s’étendent tout autour du château. 

Filets de poulet, mignonnettes de veau avec champignons des bois. 

http://www.preignes.com