Cépages: 100% Viognier

Région: Espagne, Castilla La Mancha

Type: vin blanc sec, très aromatique

Notes de dégustation:

Œil : belle couleur jaune doré avec des reflets.

Nez : offre des arômes fruités et floraux de magnolia ou fleur de Tahiti.

Bouche : bien structurée entre acidité et la rondeur.

Le domaine: Dominio de Punctum est situé dans la ville de Las Pedroñeras et à la pointe nord de La Mancha, la principale région viticole espagnole.

Chez Dominio de Punctum la culture est dirigée vers la production de vins biologiques et biodynamiques selon la tradition transmise depuis des siècles en Espagne et par les moyens modernes d'agriculture et de viticulture durable.

Fondée par la famille Fernández, "Finca Fabián" compte actuellement plus de 200 hectares de vignes. La cave est située à côté des vignobles qui permettent de maintenir la plus haute qualité dans la production de vins blancs, rouges, jeunes et âgés.

plats asiatiques à base de gingembre, poissons marinés. 

Biodynamie

http://www.dominiodepunctum.com

Cépages: 100% Teroldego

Région: Italie, Valdadige, Vallagarina Trentina - Veronese

Type: vin rouge sec et fruité

Notes de dégustation:

Œil : rouge rubis intense

Nez : intense, fruité, accompagné de notes de fruits rouges et de baies noires

Bouche : intense, très agréable à la note fruitée

Le domaine: "Roeno" est un acronyme de Ro, pour le fondateur Rolando Fugatti et le mot grec "enos".Rolando Fugatti et son épouse Giuliana ont fondé le domaine il y a 50 ans.Ils s’investissent, avec beaucoup d'engagement, dans leur passion pour le terroir, au pays de Valdadige Trentino Veronese.De nos jours, leurs enfants Roberta, Cristina et Giuseppe gèrent le domaine. Suivant la tradition familiale, ils ont développé la production de vins, tout en restant concentrés sur le sens de l'hospitalité avec le restaurant et le B & B. La passion pour leur terre, l'hospitalité et le respect des traditions sont les valeurs qui caractérisent la Famille Fugatti, toujours heureuse de vous accueillir. 

viande rouge, rôtis et fromages demi-vieux 

http://www.cantinaroeno.com

Cépages: 52% Mourvèdre vieilles vignes, 27% Syrah, 21% Grenache noir

Région: France, Languedoc

Type: vin rouge puissant, équilibré, corsé et structuré.

Notes de dégustation:

Œil : couleur intense et sombre

Nez : Nez puissant avec des notes de pruneau confit, café, amandes grillées, caramel

Bouche : Longueur et puissance, velouté des tanins, richesse et complexité des arômes de réglisse, d’écorce d’orange, de truffe, d’épices

Le domaine: Le Château Saint-Martin de la Garrigue est situé dans le Languedoc, entre Montpellier et Béziers. Il est composé de 160 hectares de propriété, alternant vignes, garrigues, pinèdes et oliviers. Ce Domaine est riche en histoire, il est composé d'une chapelle romane du IXème siècle et d'un Château de style Renaissance, un parfait équilibre entre histoire et modernité. Il est composé d'une collection de 18 cépages (10 rouges et 8 blancs) qui permet d'élaborer une gamme de vins riche et variée. La culture de la vigne et des oliviers est raisonnée et certifiée Terra Vitis. Le domaine produit en moyenne chaque année 230 000 bouteilles en AOP Languedoc, Grès de Montpellier et AOP Picpoul de Pinet commercialisées en France et à travers le monde. Un terroir riche et exclusif, de petits rendements, des vendanges à maturité maximale, des assemblages complexes donnent des vins concentrés et aromatiques, récompensés sur les nombreux concours de dégustation en France et à l'international. 

Viandes rouges en sauce, gibier, fromage fort. Cuisine traditionnelle et familiale de type méditerranéenne. 

www.stmartingarrigue.com