Cépages: 80% Palomino, 20% Pedro Ximénez.

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry doux et complexe

Notes de dégustation:

Œil : couleur acajou foncé avec bord vert ambré.

Nez : notes vibrantes de sirop d'érable, de cassonade, de raisin sec et de noix, le tout très bien intégré.

Bouche : lisse et riche au début, plein de saveurs de pelure de pruneaux et d'oranges brûlées. Des notes épicées provocantes apparaissent juste avant que la noisette et la formidable acidité ne transpercent la douceur.

Le domaine: La bodega Emilio Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo, puis développée par son beau-fils, Don Emilio Lustau Ortega, dans les années 1940. Ses successeurs, Rafael Balao et Luis Caballero, l’actuel propriétaire, en ont fait une des meilleures bodegas de Jerez, à la fois moderne et traditionnelle, qui exporte l’essentiel de sa production. Les vins d’Emilio Lustau proviennent de deux vignobles, l’un situé dans le Jerez Superior (Viña Montegilillo), le second proche de la côte (Las Cruces), et d’achats ciblés auprès de producteurs indépendants (la célèbre gamme des Almacenista). Les vins vieillissent dans un vaste chai entièrement rénové, supervisés par l’œnologue Manuel Lozano le « capataz » vinificateur de Lustau. 

Idéal sur des desserts et gâteaux légers. Convient également sur des fromages crémeux ou du foie gras. 

http://www.lustau.es

Cépages: 100% Moscatel

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry doux

Notes de dégustation:

Œil : couleur très profonde

Nez : bouquet floral intense. Arômes de figues, de raisins secs et de noix.

Bouche : saveur corsée persistante. Très doux mais équilibré grâce à son acidité naturelle.

Le domaine: La bodega Emilio Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo, puis développée par son beau-fils, Don Emilio Lustau Ortega, dans les années 1940. Ses successeurs, Rafael Balao et Luis Caballero, l’actuel propriétaire, en ont fait une des meilleures bodegas de Jerez, à la fois moderne et traditionnelle, qui exporte l’essentiel de sa production. Les vins d’Emilio Lustau proviennent de deux vignobles, l’un situé dans le Jerez Superior (Viña Montegilillo), le second proche de la côte (Las Cruces), et d’achats ciblés auprès de producteurs indépendants (la célèbre gamme des Almacenista). Les vins vieillissent dans un vaste chai entièrement rénové, supervisés par l’œnologue Manuel Lozano le « capataz » vinificateur de Lustau. 

Salades de fruits, desserts à base d’œufs (crème brûlée) ou sorbet à l'orange. 

http://www.lustau.es

Cépages: 100% Palomino

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry sec et frais

Notes de dégustation:

Œil : couleur jaune vif avec des reflets dorés.

Nez : cette manzanilla est dotée de parfums de brise de mer et d'arômes agréables de camomille et de fleurs.

Bouche : sec et léger, frais et croquant, avec un soupçon de sel de mer en bouche. Acide délicat et rafraîchissant avec un arrière-goût persistant.

Le domaine: La bodega Emilio Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo, puis développée par son beau-fils, Don Emilio Lustau Ortega, dans les années 1940. Ses successeurs, Rafael Balao et Luis Caballero, l’actuel propriétaire, en ont fait une des meilleures bodegas de Jerez, à la fois moderne et traditionnelle, qui exporte l’essentiel de sa production. Les vins d’Emilio Lustau proviennent de deux vignobles, l’un situé dans le Jerez Superior (Viña Montegilillo), le second proche de la côte (Las Cruces), et d’achats ciblés auprès de producteurs indépendants (la célèbre gamme des Almacenista). Les vins vieillissent dans un vaste chai entièrement rénové, supervisés par l’œnologue Manuel Lozano le « capataz » vinificateur de Lustau. 

Un apéritif sec parfait, mais aussi génial avec des fruits de mer frais, des huîtres et des plats de poisson.

http://www.lustau.es