Cépages: Arinto, Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina

Région: Portugal, Douro

Type: vin fortifié, Porto

Notes de dégustation:

Œil : robe couleur jaune verdâtre

Nez : nez riche et parfumé, duquel ressortent des arômes frais d'agrumes.

Bouche : En bouche, il est lisse et velouté, avec une acidité parfaite et une délicieuse finale.

Le domaine: La marque Kopke apparaît avec la famille allemande du même nom qui s’est fixée à Lisbonne en 1636 où Nicolau Kopke a eu la fonction de Consul Général de la Ligue Hanséatique. En 1638, son fils Christiano Kopke s’est fixé à Porto comme commerçant et exportateur de Vin de Porto.

Le Vin de Porto Kopke, reconnu par ses caractéristiques et ses qualités, devient une marque de référence sur le marché. Après la mort du gestionnaire, la gestion de l’entreprise s’effectue depuis l’Angleterre.

Suite aux difficultés rencontrées par la gestion à distance et les problèmes financiers apparus avec la 2ème Guère Mondiale, l’entreprise est vendue en 1953 à la famille Barros. La Casa Kopke a maintenu, cependant, une grande indépendance commerciale. L’entreprise, au fil des années, se modernise au niveau de la production et de la plantation des vignes.

En 2006, la Casa Kopke est acquise par le groupe Sogevinus qui a maintenu la marque tout en gardant la même qualité et le même prestige, et sa place de leader du marché des Vins de Porto dans la catégorie de «Colheita».

accompagne parfaitement tous les desserts, en particulier ceux à base de fruits tropicaux, tels que le carpaccio de mangue et de papaye. 

https://kopke1638.com

Cépages: 80% merlot, 20% cabernet sauvignon

Elevage : 50% en barrique de chêne français

Région: France, Bordeaux, Graves

Type: Vin rouge équilibré, frais et fruité

Notes de dégustation:

Œil : De teinte grenat avec une robe nette et brillante.

Nez : Beaucoup de finesse et de fraîcheur, les fruits rouges ressortent.

Bouche : Une touche boisée-toastée très délicate due au léger élevage en barrique. L’attaque est ronde et souple avec de jolis tannins murs légèrement boisée.

Le domaine: Depuis 7 générations, les vignobles Labuzan sont exploités par la même famille. De la première vigne plantée en 1847, le domaine s’est peu à peu constitué. Bernard et Nicole, les parents de Thierry et Denis ont continué à développer l’exploitation et ont transmis 18 hectares à leurs enfants.

Denis a choisi de se spécialiser dans le travail de la vigne permettant au domaine de réaliser le virage vers une viticulture à la fois moderne et raisonnée.

Thierry, quant à lui, après une première vie professionnelle, est revenu à sa passion : la vinification. S’appuyant sur sa formation d’œnologue, il a réussi le pari de la qualité à chaque millésime.

Les récompenses et les distinctions obtenues chaque année par les vins des Vignobles Labuzan sont aujourd’hui la reconnaissance de ce travail commun et des investissements réalisés. Exploitants aujourd’hui 45 hectares, Thierry et Denis ont su tirer la force de leurs complémentarités tout en maintenant cette tradition familiale.

Du pressoir à la mise en bouteille, les vins témoignent d’un art qui allie le respect du savoir-faire traditionnel à la maîtrise des technologies modernes ; au chai, les cuves inox côtoient les fûts de chêne.

Depuis quelques années, mise en place d’une viticulture raisonnée dans le but de mieux préserver le patrimoine transmis.

Omelette au lard, fricassée de volaille, pintade, lapin,fromages

www.vignobles-labuzan.fr

Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz

Région: Portugal, Douro

Type: vin fortifié, Porto

Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 10 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 10 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement.

Notes de dégustation:

Œil : robe dorée profonde et intense, avec des touches orangées

Nez : arômes de fruits confits et d’abricots secs

Bouche : notes douces de fruits secs (noix) en finale.

Le domaine: Niepoort est une entreprise familiale indépendante depuis plus de 150 ans; cinq générations se sont succédées à sa tête depuis sa fondation en 1842 par Franciscus Marius Niepoort.

Eduard Jackob est né en 1848, à Porto. Lorsqu’il prend les rênes des affaires familiales, l’entreprise Niepoort est déjà prospère. Il poursuit le travail de son prédécesseur.

En 1912, suite à la mort de son père, Eduard Marius Niepoort rejoint l’entreprise familiale. C’est un homme qui aime la chimie, la physique et la mécanique.

Eduard Rolf est né en mars 1927. S’il s’intéressait fortement, depuis son enfance, à la mécanique, il avait aussi le sens des affaires. En 1950, il rejoint son père, dans l’entreprise familiale. Rolf  concentre son attention sur les relations humaines et commerciales dans et au-dehors de l’entreprise. En ce qui concerne la production du vin, il est conservateur.

Eduard Dirk Niepoort et sa sœur Verena Niepoort sont à la tête de l’entreprise depuis 2005. Dirk innove beaucoup, tout en préservant les bonnes traditions. Il fait l’acquisition de vignes et de 2 Quintas situées dans une région du Douro, qui produit traditionnellement les meilleurs vins de Porto. 15 hectares de vignes ont été replantés et 10 hectares de vignes de plus de 60 ans ont été soigneusement conservés.

L’esprit d’équipe qui règne au sein de la famille Niepoort, fournit une constante source d’inspiration.

Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant. 

https://www.niepoort-vinhos.com