Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz

Région: Portugal, Douro

Type: vin fortifié, Porto

Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 10 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 10 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement.

Notes de dégustation:

Œil : robe dorée profonde et intense, avec des touches orangées

Nez : arômes de fruits confits et d’abricots secs

Bouche : notes douces de fruits secs (noix) en finale.

Le domaine: Niepoort est une entreprise familiale indépendante depuis plus de 150 ans; cinq générations se sont succédées à sa tête depuis sa fondation en 1842 par Franciscus Marius Niepoort.

Eduard Jackob est né en 1848, à Porto. Lorsqu’il prend les rênes des affaires familiales, l’entreprise Niepoort est déjà prospère. Il poursuit le travail de son prédécesseur.

En 1912, suite à la mort de son père, Eduard Marius Niepoort rejoint l’entreprise familiale. C’est un homme qui aime la chimie, la physique et la mécanique.

Eduard Rolf est né en mars 1927. S’il s’intéressait fortement, depuis son enfance, à la mécanique, il avait aussi le sens des affaires. En 1950, il rejoint son père, dans l’entreprise familiale. Rolf  concentre son attention sur les relations humaines et commerciales dans et au-dehors de l’entreprise. En ce qui concerne la production du vin, il est conservateur.

Eduard Dirk Niepoort et sa sœur Verena Niepoort sont à la tête de l’entreprise depuis 2005. Dirk innove beaucoup, tout en préservant les bonnes traditions. Il fait l’acquisition de vignes et de 2 Quintas situées dans une région du Douro, qui produit traditionnellement les meilleurs vins de Porto. 15 hectares de vignes ont été replantés et 10 hectares de vignes de plus de 60 ans ont été soigneusement conservés.

L’esprit d’équipe qui règne au sein de la famille Niepoort, fournit une constante source d’inspiration.

Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant. 

https://www.niepoort-vinhos.com

Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa en Tinta Barroca.

Région: Portugal, Douro

Type: vin fortifié, Porto

Notes de dégustation:

Œil : Robe rubis profond pleine de jeunesse.

Nez : intense sur le fruit, débordant d'arômes purs de mûres sauvages, de cerises et de prunes entrelacés de notes épicées.

Bouche : apparaît ronde et ample, avec une texture souple et veloutée équilibrée par des tannins fermes qui remplissent pleinement le palais. La finale est riche et gourmande sur les fruits noirs juteux.

Le domaine: Depuis sa fondation en 1815, quatre familles ont façonné la destinée de la compagnie Fonseca.  Son histoire remonte à ses fondateurs, les Fonseca et les Monteiro.  Arrive ensuite la famille Guimaraens qui va diriger la firme pendant plus d'un siècle et établir sa réputation en tant que maison de  Porto  Vintage classée en 'premier cru'.  Puis, c'est le tour des Yeatman et de leurs descendants qui prendront  le gouvernail au cours de la seconde moitié du 20ième siècle, et la mèneront, avec succès, jusqu'au nouveau millénaire.

Les trois domaines de Fonseca, Panascal, Cruzeiro et Santo António, avec leurs terroirs bien distincts, ont un rôle déterminant dans la définition du caractère incontestable et inégalable des vins de la firme.  Fonseca devient aussi un pionnier en matière de viticulture biologique et durable, aidant ainsi à préserver le paysage et l'écosystème uniques pour les générations à venir.

Si pour le collectionneur ou le connaisseur, Fonseca est synonyme de 'Porto Vintage', de nombreux amateurs de vin à travers le monde, y voient plutôt le producteur du Bin N°27, le porto le plus connu  de tous les temps. 

Les saveurs riches de fruit noir font du Bin 27 l'accompagnement parfait de desserts à base de chocolat et de petits fruits rouges et noirs. 

http://www.fonseca.pt

Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca

Région: Portugal, Douro

Type: vin fortifié, Porto

Notes de dégustation:

Œil : Robe rouge tuilée, avec des reflets couleur brique sur les bords

Nez : séduit par ses arômes d'abricot et de prune, avec en filigrane des notes moelleuses de caramel au beurre salé et d'épices.

Bouche : les saveurs riches et confiturées sont relevées par une jolie acidité ciselée. 

Le domaine: Depuis sa fondation en 1815, quatre familles ont façonné la destinée de la compagnie Fonseca.  Son histoire remonte à ses fondateurs, les Fonseca et les Monteiro.  Arrive ensuite la famille Guimaraens qui va diriger la firme pendant plus d'un siècle et établir sa réputation en tant que maison de  Porto  Vintage classée en 'premier cru'.  Puis, c'est le tour des Yeatman et de leurs descendants qui prendront  le gouvernail au cours de la seconde moitié du 20ième siècle, et la mèneront, avec succès, jusqu'au nouveau millénaire.

Les trois domaines de Fonseca, Panascal, Cruzeiro et Santo António, avec leurs terroirs bien distincts, ont un rôle déterminant dans la définition du caractère incontestable et inégalable des vins de la firme.  Fonseca devient aussi un pionnier en matière de viticulture biologique et durable, aidant ainsi à préserver le paysage et l'écosystème uniques pour les générations à venir.

Si pour le collectionneur ou le connaisseur, Fonseca est synonyme de 'Porto Vintage', de nombreux amateurs de vin à travers le monde, y voient plutôt le producteur du Bin N°27, le porto le plus connu  de tous les temps.

Parfait pour accompagner les desserts, le porto Tawny fera le bonheur des friandises élaborées à base d'amandes, de petits fruits rouges et noirs ou de chocolat extra fin. 

http://www.fonseca.pt