Cépages: 100% Riesling

Région: France, Alsace

Type: Vin blanc sec de 1^ère classe, dense et minéral

Notes de dégustation:

Œil : robe dorée claire

Nez : le bouquet est très raffiné et présente des nuances minérales et florales.

Bouche : ce Riesling est comme il se doit, fruité mais doté d’une finale minérale.

Le domaine: Depuis 2016, Jérôme et Marie Neumeyer (frère et sœur) ont succédé au père Gérard. C'est Gérard qui, à l'époque et en tant que pionnier de la région, s'est soigneusement tourné vers la vinification biologique. Le jeune et très talentueux vigneron Jérôme est un adepte passionné de vins purs, bien faits et aussi naturels que possible. Depuis plusieurs années, il élabore des vins naturels et du Petillant Naturél. Tous les vins excellent en fraîcheur et en buvabilité, et toujours à des prix équitables ...

Les Neumeyers sont conscients que le caractère d'un vin authentique est le résultat de nombreuses étapes et facteurs différents. C'est pourquoi chaque étape (aussi bien à la vigne qu'à la cave) est optimisée au maximum. Dans le vignoble, toutes les parcelles sont traitées bio, avec des griffes superficielles du sol, des graminées de croissance de la flore indigène, des vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et petits rendements.

En cave, pressurage doux, table de tri, intervention minimaliste, levures indigènes et longue maturation sur lies sont autant de moyens pour préserver le potentiel des raisins récoltés à maturité.

A terme, l'objectif est d'élaborer des vins qui reflètent parfaitement les beaux terroirs des communes de Molsheim, Mutzig et Avolsheim.

Choucroute, poissons, fromages de chèvre 

https://neumeyer.fr

Cépages: 80% Chardonnay, 20% Viognier

Région: Chili, Vallée Centrale

Type: vin blanc sec, fruité et plein de fraîcheur

Notes de dégustation:

Œil : robe couleur jaune pâle

Nez : arômes de citron vert et melon

Bouche : vif et sec, sur des notes de pêche et de citron.

Le domaine : La Bodega Henriquez Hermanos est un domaine familial.

Situées dans la Province de Talca, les 54 hectares de vignes de ce domaine familial sont plantées sur un sol pierreux, ce qui aide à contrôler la conduite du vignoble et apporte une meilleure concentration aux raisins. Les vignes bénéficient d'un micro-climat tempéré qui permet une très bonne maturation du raisin, ce qui accentue le fruit et la fraîcheur. 

Apéritif, salades, fruits de mer, plats à base de poissons. 

Cépages: 80% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenère, 5% Petit Verdot

Région: Chili, Vallée du Maule

Type: vin rouge sec, riche, aromatique et boisé

Notes de dégustation:

Œil : Couleur rouge rubis profond avec reflets violets

Nez : arômes de fruits noirs (cassis), épices (poivre noir), poivrons, caramel et vanille.

Bouche : l’attaque est franche sur les fruits noirs, avec des notes de moka et de cacao. Ce vin dispose d’un bon équilibre et d’une bonne persistance en bouche.

Le domaine : Viña El Aromo est une maison familiale qui fut fondée par la famille Henriques en 1922, au coeur de la Maule Vallée, à 240 km au sud de la capitale, Santiago, dans la plus grande région productrice du Chili. Aujourd’hui géré par la troisième génération de passionnés, ce domaine de taille moyenne est mené par une équipe jeune et dynamique.

Le vignoble se situe dans la Vallée du Maule (sud de la vallée centrale du Chili) qui est la région productrice de vin la plus importante et la plus ancienne du Chili. Le climat ressemble au climat méditerranéen avec une influence maritime et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une très bonne maturation du raisin. 

viande grillée, cuisine légèrement épicée, faisan 

http://www.elaromo.cl