Dúbailte is the signature whiskey of Ballina Distillery, located on the banks of the River Moy in County Mayo, on Ireland's rugged west coast. The distillery was established in 2015, the first to open in County Mayo in 150 years, and distils its whiskey twice or triple using 100% Irish malted barley in small batches, with an extended fermentation of up to seven days for a fruit-forward character. Dúbailte is the distillery's double-distilled, Double Wood expression, and serves as the perfect introduction to Ballina's core range.

Maturation
Dúbailte is matured in a combination of ex-Bourbon casks (55%) and Oloroso sherry casks (45%).

Tasting notes

• Nose: Light and fruity, with a honeyed sweetness and hints of green apple, pear and honeydew melon.
• Palate: Medium-bodied, with vanilla fudge and butterscotch developing into classic sherried notes of raisins, dried fruit, warming spice and a subtle nuttiness.
• Finish: Warm, with lingering notes of walnut and honey.

Key details

• Country of origin: Ireland (County Mayo, West Ireland)
• Distillery: Ballina Distillery
• ABV: 43%
• Volume: 70cl

Une nouvelle saison commence, et nous la célébrons avec la révélation de notre tout nouveau coffret dégustation pour septembre ! Pour cette sélection d'arrière-saison, nous parcourons la France de part en part et réunissons les riches terroirs de la Vallée du Rhône, du Languedoc ensoleillé et de la fraîche Vallée de la Loire dans une seule boîte. Laissez-vous transporter à Visan, dans le sud de la Vallée du Rhône, où le Domaine de la Florane s'illustre par des vins purs et expressifs. Avancez un peu plus au sud vers la mer Méditerranée, où le Château Saint Martin de la Garrigue donne vie aux terroirs typiques du Languedoc avec un Picpoul de Pinet tendu et le mûr Bronzinelle Rouge. Et pour une note finale élégante, nous faisons un détour vers la côte atlantique, où les Vignobles Malidain brillent avec leur Pinot Noir raffiné et le surprenant Mysterres Blanc. Des collines ensoleillées du Sud de la France aux brises marines rafraîchissantes de la Loire : ce coffret apporte toute la magnifique diversité de la France directement dans votre verre.

Le coffret dégustation

6 VINS, 6 DÉCOUVERTES

Imaginez : chaque mois, un voyage initiatique à travers le monde du vin, livré directement chez u ou disponible rapidement en click & collect dans notre boutique. Bienvenue dans notre coffret dégustation mensuel exclusif, une invitation à savourer les plaisirs de six vins différents, rigoureusement sélectionnés pour envoûter vos papilles en vous faisant découvrir de nouveaux coups de cœur. Des bulles pétillantes aux rouges profonds et robustes, en passant par des blancs rafraîchissants et des rosés d'une grande finesse, chaque coffret est une symphonie de saveurs, une célébration aventureuse pour tous les sens. Partez avec nous à la découverte des pépites cachées des vignobles, tandis que nous vous guidons à travers un voyage riche en arômes, en textures et en histoires. Rejoignez notre communauté de passionnés et laissez-vous surprendre chaque mois par notre sélection minutieusement composée. Santé à l'aventure en fêtant la beauté de la diversité dans chaque goutte !

Si vous recommandez des vins de ce coffret dégustation dans le mois qui suit, vous bénéficiez d'une remise supplémentaire de 10% sur ces bouteilles !

Retrouvez toutes les informations sur les vins ici !

Druif/druiven: 100% Gros Manseng.

Appellatie: Jurançon Sec.

Stijl: Expressieve, levendige en frisse droge witte wijn met een strakke, aromatische structuur en een fijne mineraliteit.

Vinificatiegegevens: De handgeplukte druiven worden ontsteeld en ondergaan een lichte persing. De most vergist met eigen, indigene gisten gedurende drie tot vier weken in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van zes maanden op de fijne lie in inox tanks. Het domein werkt volledig biologisch.

Proefnotitie: Een expressief en intens aroma van citrusvruchten, wit fruit en een subtiele hint van groene hazelnoot. In de mond is de aanzet frank en fruitig, gevolgd door een tendue, evenwichtige en persistente structuur die kenmerkend is voor de Gros Manseng aangeplant op 400 meter hoogte.

Foodpairing: Deze frisse droge witte wijn komt optimaal tot zijn recht bij schaaldieren, rauwe vis of visgerechten subtiel gekruid met oosterse specerijen zoals curry of saffraan, evenals bij jonge geiten- of schapenkazen en ambachtelijke charcuterie.

Uitleg over het wijnhuis: Clos Lapeyre staat onder leiding van wijnmaker Jean-Bernard Larrieu en is gelegen op de steile, zonnige hellingen van Jurançon, met een prachtig uitzicht op de Pyreneeën. Het familiedomein omvat 18 hectare aan wijngaarden en is al sinds 2005 gecertificeerd in de biologische landbouw, met een absolute focus op terroirgetrouwe en expressieve wijnen.