Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Région : Italie, Toscane (Toscana I.G.T.)

Note de dégustation :

• Visuel : Robe jaune paille brillante, animée d'éclats frais et vifs.

• Nez : Puissant, méditerranéen et raffiné. Les arômes typiques d'agrumes mûrs et de pomme verte s'enrichissent magnifiquement de subtiles notes herbacées de garrigue locale (maquis).

• Bouche : Tendue, stimulante et d'une élégance exceptionnelle dès l'attaque. Le palais déploie une concentration juteuse de fruits méditerranéens, s'ouvrant sur une finale longue, vive et remarquablement minérale.

Le Domaine : L'aristocratie de la viticulture toscane. Grande tradition et innovation se rencontrent chez la famille Ambrogio et Giovanni Folonari. Figure historique et respectée parmi les plus grandes dynasties du vin en Italie, elle se distingue par son approche sans compromis du terroir. Depuis leur domaine Tenuta Campo al Mare, niché sur la côte toscane ensoleillée, ils capturent l'élégance maritime pure de la région à travers une gamme de vins modernes d'un niveau d'excellence absolue.

Vignoble & Vinification : Expression méditerranéenne. Les raisins de la cuvée 'ÀuricA' (un nom poétique symbolisant un vin né entre le soleil et la lune) proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées le long de la côte de la Maremme. Après des vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation thermorégulée en cuves d'acier inoxydable. Afin de préserver intacts son caractère de bord de mer axé sur le fruit et sa fraîcheur minérale, ce vin n'effectue aucun élevage sous bois.

Accords mets et vins : Servir ce Sauvignon Blanc idéalement frais, à une température de 8-10°C. Grâce à sa minéralité maritime unique et sa tension vive, il s'impose comme un formidable compagnon gastronomique.

• Accords salés : Un accord parfait avec une salade de la mer fraîche, un ceviche de bar au citron vert, des fruits de mer délicats ou des bouchées apéritives méditerranéennes raffinées.

• Végétarien : Étonnant et captivant avec une salade estivale au fromage de chèvre frais, des asperges grillées ou des amuse-bouches parsemés d'herbes aromatiques fraîches.

Cépage : 100% Vermentino

Région : Italie, Toscane ( Toscana I.G.T.)

Style : Vin blanc sec croquant, savoureux et aromatique.

Note de dégustation :

• Visuel : Robe jaune paille pâle, rehaussée d'un éclat subtil et juvénile aux reflets "paille et menthe".

• Nez : Particulièrement parfumé, floral et ouvert. Les arômes riches de fruits tropicaux juteux et de pêche mûre s'accompagnent d'une touche saline caractéristique, apportée par les brises marines de la mer Tyrrhénienne.

• Bouche : Croquante et vive, dotée d'une structure juteuse et désaltérante. Le palais s'emplit d'un fruit généreux, puis une belle trame sapide et minérale guide le vin vers une finale persistante et rafraîchissante.

Le Domaine : L'aristocratie de la viticulture toscane. Grande tradition et innovation se rencontrent chez la famille Ambrogio et Giovanni Folonari. Figure historique et respectée parmi les plus grandes dynasties du vin en Italie, elle se distingue par son approche sans compromis du terroir. Depuis leur domaine Tenuta Campo al Mare, niché sur la côte toscane ensoleillée, ils capturent l'élégance maritime pure de la région à travers une gamme de vins modernes d'un niveau d'excellence absolue.

Vignoble & Vinification : Le vin de côte par excellence. Les raisins de Vermentino mûrissent sur les collines ensoleillées de la Maremme, où les sols sont riches en minéraux et les vignes bénéficient d'une fraîcheur marine continue. Après une sélection et des vendanges minutieuses, la fermentation se déroule à basse température en cuves d'acier inoxydable. Tout le processus de vinification est pensé pour retransmettre fidèlement en bouteille l'éclat des fruits tropicaux et cette vivacité côtière si typique.

Accords mets et vins : Servir ce Vermentino bien frais, à une température de 8-10°C. Sa structure savoureuse et sa fraîcheur stimulante en font le vin idéal pour la terrasse comme pour la table.

• Accords salés : Excellent en apéritif pour mettre en appétit, sur des pâtes méditerranéennes (comme des linguine alle vongole), un bar grillé aux herbes ou des fruits de mer du jour.

• Végétarien : Délicieux avec une salade de fenouil, orange et burrata, ou des plats de pâtes légers agrémentés de légumes de printemps et de fromages jeunes et doux.