Ad Libitum Maturana JC Sancha Rioja DOC 2020 75cl
Cépages: 100% Maturana
Région: Espagne, Rioja
Type: vin rouge sec, riche, généreux et complexe
Notes de dégustation:
Œil : robe pourpre profonde
Nez : épicé, avec des notes de chocolat et de poivre vert
Bouche : volumineuse avec une acidité rafraîchissante, des tanins veloutés et une longue persistance
Le domaine: La Bodega Juan Carlos Sancha est située à Baños de Río Tobía dans la Rioja Alta, l'une des zones les plus fraîches de l'appellation. Cette cave a centré ses efforts sur l'élaboration de vins de grenache rouge, mais aussi de cépages minoritaires comme le tempranillo blanc ou les maturanas (blanc et rouge). Juan Carlos Sancha participe au projet de recherche portant sur la récupération de variétés autochtones. Les 5,5 hectares de vignes entourent la cave et le foyer de Juan Carlos. Les souches, plantées en forte densité sur des sols pauvres, à quelques 600 mètres d'altitude, offrent des raisins d'une extraordinaire qualité et fortement concentrés. L'intervention sur le vignoble est réduite à sa plus simple expression et se fait toujours avec des paramètres écologiques avec, pour but principal, le respect de l'environnement.
Charcuteries, pierrades, ragoût, pâtes au morilles, agneau grillé
