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Cépages: 100% Syrah

Région: USA, Californie, Santa Rita Hills

Type: vin rouge sec, plein et épicé

Notes de dégustation:

Œil : robe rouge dense et profond

Nez : Notes d'épices, de thym et de romarin

Bouche : complexe, avec des tanins fondus et une très longue finale

Le domaine: Black Sheep Finds est une petite entreprise familiale fondée en 2003 en Californie, dans le coeur des Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara. Peter et Amy sont des professionnels du vin depuis de longues années, et ont décidé en 2005 de produire leur propres vins que l’on caratérise de nos jours « New Californian ».

Chaque année, le vignoble de 5 hectares, The Joy Fantastic, produit des Syrah, Pinot Noir et Chardonnay exceptionnels. Ce vignoble est certifié biologique depuis 2014. 

foodwineIdéal avec de belles pièces de viandes rouges accompagnées de légumes racines, et plats en sauce épicés.

http://www.thejoyfantastic.com

Holus Bolus Syrah Santa Rita Hills California 2018 75cl
€43.85
Plus que 1 en stock

Cépages: 30 % Tinta Amarela, 20 % Touriga Franca et 50 % autres cépages

Région: Portugal, Douro

Type: vin rosé sec, frais et fruité, d’un caractère très personnel.

Notes de dégustation:

Œil : couleur saumon brillante

Nez : arômes de fruits rouges, quelques notes de fleurs séchées et de pain grillé très bien intégré.

Bouche : grande fraîcheur avec une structure bien équilibrée, finale longue et délicate.

Le domaine: En 1842, Franciscus Marius van der Niepoort, né en Hollande, s'intalle au Portugal pour y créer l'entreprise Niepoort, productrice de vins de Porto. A mi-chemin entre tradition séculaire et innovation, 5 générations de Niepoort se sont ensuite succédées pour apporter expertise et engagement à ce domaine de la vallée du Douro.

A l'origine, Niepoort est un spécialiste incontesté des vins de Porto. C'est seulement en 1991 que Dirk Niepoort, cinquième génération, crée la première cuvée Redoma, après le rachat en 1987 d'un premier domaine dans la Vallée du Douro.

Aujourd'hui, le grand défi de Niepoort est de faire valoir les différents terroirs et climats régionaux, notamment avec le rachat de nouvelles parcelles et la création de nouvelles cuvées.

Dirk Niepoort porte une attention particulière au terroir en appliquant les principes de la biodynamie.

foodwineHuîtres, poisson cuit au four, volaille et viandes légères. 

http://www.niepoort-vinhos.com

Redoma Douro Rose 2019 0,75 Niepoort
€13.20

Cépages: 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah

Région: France, Provence, AOP Côtes de Provence

Type: vin rosé sec, rond, fin et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Rosé claire saumonée aux reflets de gris

Nez : Herbe fraichement coupée, la fleur de vigne, puis floral, roses anciennes, poudre de pétales

Bouche : Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras. Persistance aromatique d’une belle longueur. Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée

Le domaine: Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité.

Aujourd’hui il s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vigne et excelle par une association optimale entre la technologie de pointe et l’application scrupuleuse des règles de l’agriculture raisonnée.

foodwinePoissons de Méditerranée : pagre, dorade royale, bouillabaisse ou bourride. 

http://chateauroubine.com

La vie en Rose Made by Roubine 2020 Magnum
€31.50

Cépages: 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah

Région: France, Provence, AOP Côtes de Provence

Type: vin rosé sec, rond, fin et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Rosé claire saumonée aux reflets de gris

Nez : Herbe fraichement coupée, la fleur de vigne, puis floral, roses anciennes, poudre de pétales

Bouche : Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras. Persistance aromatique d’une belle longueur. Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée

Le domaine: Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerranée, offre par la grande diversité de ses treize cépages, son drainage naturel (« roubine » signifie « ruisseau » en provençal), par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité.

Aujourd’hui il s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vigne et excelle par une association optimale entre la technologie de pointe et l’application scrupuleuse des règles de l’agriculture raisonnée.

 

foodwine Poissons de Méditerranée : pagre, dorade royale, bouillabaisse ou bourride. 

http://chateauroubine.com

La vie en Rose Made by Roubine 2020 double Magnum
€89.90
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